KREM KARAMEL

Sevgililer gününde yaptığım tatlı. Pasta yapacaktım fakat günleri karıştırdığımdan çabuk bir tatlı olan krem karamel yapmaya karar verdim.Pasta için bir gün önceden yapmak gerekiyor pandispanyasını.Afiyet olsun yapanlar için tabiii :))

Krem Karamel


                    MALZEMELER

• 1 litre süt
• 6 adet yumurta
• 1 su bardağı şeker
• 1 adet vanilya
• Poratakal kabuğu rendesi

               KARAMEL SOS İÇİN

• 1 su bardağı şeker
• 2 yemek kaşığı su

              YAPILIŞI

• Öncelikle karamelimizi yapalım
• Bunun için bir çelik tavaya şekeri ve suyu alıp kaynatmaya başlayalım
• Hiç bir şekilde karıştırmayın şekerlenir. Tavayı sallayarak karışmasını sağlaya bilirsiniz.
• Karemel rengine yakın bir renk aldığında hemen oacağı kapatalım çünkü pişmeye devam ettiği için şeker yanıyor( karameli bir kaç defa yaptığınızda daha oturuyor tutturması)
• karamel kalıplarının dibine birer yemek kaşığı karamelden dökelim.
• 1 Litre sütü ocağın üstüne alalım.Kaynamadan 5 dakika sonra indirelim
• Bie kasenin içerisine yumurta,şeker ve vanilyayı alıp 2-3 dakika çırpalım
• Yavaş yavaş sütü yedirerek çırpmaya devam edelim.
• Başka bir kaseye bu karışımı tel süzgeçten geçirip içerisinede portakal kabuğunu ekleyelim.
• Karamel kalıplarına sosu bölüştürelim.
• karamel kaplarımızı başka bir tepsinin içerisine dizelim iki parmak kaynar suyu tepsinin içerisine dökelim.
• 170 dereye getirdiğimiz fırında benmari usulü karamellerimizi 45 dakika pişirelim.
• Pişip pişmediklerini anlamak için tepsiyi sallamalısınız.Eğer sulu kalmadıysa çok fazla hareket etmiyecektir.Çok fazla kızarmaya başlarsa fırını 160 dereceye getirin üzerlerini çok kurutmak güzel olmayacaktır.
• Karamelleri piştikten sonra oda sıcklığında soğuduktan sonra buzdolabına kaldırın.Servis yaparken kenarlarını hafifce bıçakla sıvayın daha sonra bir tabağa ters çevirerek çıkarabilirsiniz. Afiyet olsun...