FIRINDA TAVUKLU VE BEŞAMELLİ MANTI MAKARNA

Al bir ismini ne desem yemeklerinden biri daha. Sanırım geçen ay yapmıştım. Tavuk köftesinin iç harcı artınca dipfrize kaldırmıştım. Hemen değerlendireyim dedim. Çok güzel bir yemek oldu.

Fırında mantı makarna beşamelli

MALZEMELER:

• 500 gr Tavuk kıyması
• 1 adet kuru soğan
• 3 yemek kaşığı lor peyniri
• 100 gr ıspanak
• Tuz
• Karabiber
• mantı makarna

BEŞAMEL SOS İÇİN:

• 5 Yemek kaşığı un
• 5 Su bardağı süt
• 2 Yemek kaşığı Tereyağı
• 3/1 Çay bardağı sıvı yağ
• 1 Çay kaşığı tuz 

Beşamelli fırında tavuklu makarna

 YAPILIŞI:

• soğanları ince ince doğrayıp az bir yağda soteleyin.
• İçerisine ince kıydığınız ıspanakları da ekleyip iki çevirip altını kapatın soğumaya bırakın.
• Bir kaseye kıymayı , tuzu,baharatları ve kıyılmış maydanozu alın.
• İçerisine lor peynirini ufalayın.
• Soğuyan kıymalı harcıda ekleyin.
• Mantıların içini doldurup tepsiye dizin.
• Hepsi bitince fırını 180 dereye getirin ve mantıların üzerini geçmeden tam hızasın da kaynar suyu ekleyin. Üzerine alüminyum folyo ile kapatın.
• Beşamel sos için yağımızı tenceremize alalım.
• İçerisine iki kaşık unu da ilave edip kokusu çıkana kadar kavuralım içerindeki un topak topak oluyorsa yağı az gelmiş demektir o zaman biraz daha yağ ekleyebilirisiniz.
• Unun kokusu çıkması için 4-5 dakika kavrulması yeterlidir.
• Bu aşamada sütü katmak için eğer acemiyseniz ilk başta ocağın altını kapatabilirsiniz bir parça ısının azalmasını sağlarsanız topak olamamasını engellemeye yardımcı olur.
• Bir çırpıcıyla saat yönüne doğru hızlıca ve sütü de yavaş yavaş katarak yediriniz.
• Tekrar ocağın altını açıp sürekli karıştırarak muhallebi kıvamında bir sos olana kadar karıştırmaya devam edin. 1 adet yumurta sarısı katarsanız bu aşama da üstü daha güzel kızarır ama yedirerek koyun yumurta pişmesin. Bir çay kaşığı tuzu da ekleyip ocağın altını kapatalım.
• Mantı suyunu çekip dişe gelir yumuşaklık da olduysa beşameli üzerine gezdirip üzeri kızarana kadar fırında pişirmeye devam edin. 10 dakika dinlendirirseniz kesip çıkarması daha kolay olur. Afiyet olsun...