MEYVELİ PASTA

MALZEMELER:

       Pandispanya malzemesi için

•  Pandispanya tarifi
• 6 yumurta
• 6 yemek kaşığı şeker
• 6 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı nişasta
• 1 p kabartma tozu
• 1 p vanilya
• 1 Çay kaşığı limon kabuğu
  
  Pastacı kreması için
  
  
•  1 litre süt ( meyveli süt kullanabilirsiniz)
• 2 yemek kaşığı un
• 3 yemek kaşığı mısır nişastasi
• 5 yumurta ( 2 tanesini bütün 3 tanesinin de sarısı)
• 1,5 su bardağı şeker
• 100 Gr beyaz çikolata
• 50 gr tereyağı
• 1 çay kaşığı sıvı vanilya ( dr oetker sıvı vanilyasini çok beğendim mutlaka deneyin) yada 1 paket toz vanilin

         

           Üst Kreması için: 

• 1 paket Toz krem şanti
• 2 Çay bardağı Soğuk süt 

         Meyve

• 1 adet muz 
• Ananas
• Üzerine drajeler
  

  YAPILIŞI:

• Pandispanya için yumurta beyazını ve sarısını ayırın. Beyazına sarı kesinlikle kaçırmayın.
• Yumurta beyazlarını mikserle 15 dakika şekeri yavaş yavaş ilave ederek çırpın. Sert beyaz köpük olana kadar çırpmaya devam edin.
• Diyer kuru malzemeleri bir kapta karıştırın. Beyaz karışıma önce yumurta sarılarını katıp tahta kaşıkla yavaş yavaş  karıştırın.
• Sonrada kuru malzemeleri ve limon kabuğunu da kayın. Tahta kaşıkla alttan üste çok fazla karışımı cıvıtmadan karıştırıp.18 cm lik yağlı kağıtla kapladığımız kalıplara dökün tezgahta azıcık dibini vurun kabarcıklar gitsin.
• Önceden ısıttığınız fırında 165-170 derecede pişirin. Ilıdıktan sonra kalıptan çıkarıp dinlenmesi için bir ızgara telinde bırakın.
• Pandispanyayı bir gece dinlenmesi gerekiyor. Hemen yapıp pastayı hazırlamaya başlarsanız dağılır ve lezzetli olmaz. Mutlaka bir gün önceden yapın. Hatta bir kaç gün önceden yapıp sitreçleyip buzdolabının alt katında saklayabilirsiniz.
  
  
  
  Sütü şekerin yarısı ile kaynatın, tereyağıni da ekleyin.
  Yumurta, un, nişastayi bir kasede karıştırın. Sıcak sütten azar azar ekleyerek çırpın. Sütun hepsinin ekleyince ocağın üstüne alın kıvamı gelene kadar çırpın. Çikolata ve vanilyayi ekleyip karıştırın. Uçaktan indirip tencerenin içine kremaya değecek şekilde sitrecle kaplayın. Kaynak tutmasın. Pastayı muzlu yaptığım için ben sütün yarısını muzlu süt kullandım. Ayrıca pandispanya katlarında muzlu süt ile ıslattım. Çilekli yaparsam çilekli süt kullanıyorum.
  
  Soğuyan kremayı çırpın.
  Patlari muzlu sütle ıslatıp kremayı sıkma poşeti ile sipral şekilde kekin ortasına doğru sıktım. Muz dilimleri anansı yerleştirip patlari kapattım. İkinci katada aynı işlemi yaptım. En üst katınida ıslattım. Buzdolabında 3-4 saat bekletip çok İnce kremsanti sürdüm bir gece bekletip ertesi gün üzerine tek kat çekip meyve ve draje ile süsledim. Şanti ile şekil verip pasta jelini muzlarin üzerinde gezdirdim muzlar kararmamasi için. Pakmaya'nin pasta jeli vardı markette azıcık sulandırıp meyveler kararmasin diye kullanabiliyorsunuz çok pratik 🤗
  
  ( Dip not: normalde aromalı sütlerin hiç birini içmeyiz icirmem de. Senede bir kere belki pastada kullanırım. Genelde çikolatalı yaptığımdan kullanmama gerekte kalmıyor. Lakin meyveli pastalar da gerçek muzdan alamıyoruz bu tadı.)

SAÇAKLI PASTA

İlk gördüğümde bu pastaya saçaklı ismini takdım. Haklıyım ama deyilmi.Şekil itibari ile pastaneden araklama ,her zaman yaptığım pasta malzemeleri ile bir pasta tarifi vereceğim size. Bende yaparım yavv ne var bunda deyip üç saat de uğraşarak yaptığım bir pasta. Şunu anladım ben pasta şekillerinde fena çuvallıyorum. Ne videolar izledim. Adamlar beş dakikada bir pasta yapıyor. Ben geçtim beş dakikayı bir saate de razıyım. Sizlerin benden daha hızlı olduğunuzu var sayarak ve güvenerek veriyorum efendim tarifi. Vatana millete hayırlı olsun :)) şak şak şak şak......

       Pandispanya Tarifi:

•  Pandispanya tarifi
• 6 yumurta
• 6 yemek kaşığı şeker
• 6 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı nişasta
• 1 p kabartma tozu
• 1 p vanilya

Pastacı Kreması:

• 2 yumurta
• 3 çorba kaşığı un
• 2 çorba kaşığı nişasta
• 5 çorba kaşığı şeker
• 2 Paket vanilya 
• 1 Litre süt
• 100 gr beyaz çikolata  
• Üst kreması için için yapılan krem şanti den 4-5 yemek kaşığı
• 3 Adet Muz

 Üst Kreması için:

• 2 paket Toz krem şanti
• 2 Çay bardağı Soğuk süt 

 Üzeri için

• Beyaz ve bitter kuvertür çikolata

YAPILIŞI:

• Pandispanya için yumurta beyazını ve sarısını ayırın. Beyazına sarı kesinlikle kaçırmayın.
• Yumurta beyazlarını mikserle 15 dakika şekeri yavaş yavaş ilave ederek çırpın. Sert beyaz köpük olana kadar çırpmaya devam edin.
• Diyer kuru malzemeleri bir kapta karıştırın. Beyaz karışıma önce yumurta sarılarını katıp tahta kaşıkla yavaş yavaş  karıştırın.
• Sonrada kuru malzemeleri katıp. Tahta kaşıkla alttan üste çok fazla karışımı cıvıtmadan karıştırıp.18 cm lik yağlı kağıtla kapladığımız kalıplara dökün tezgahta azıcık dibini vurun kabarcıklar gitsin.
• Önceden ısıttığınız fırında 165-170 derecede pişirin. Ilıdıktan sonra kalıptan çıkarıp dinlenmesi için bir ızgara telinde bırakın.
•  
• Pandispanyayı bir gece dinlendireceksiniz. aynı şekilde pastacı kremasını da yapabilirsiniz.
• Kremayı yapmak için yumurtaya tüm malzemeleri katıp çırpma teli ile çırparak sütü yedirin. Kısık ateşte dibi sarmaması için sürekli karıştırarak pişirin.
• Koyulaşan kremanın altını kapatın içerisine beyaz çikolatayı katın.
• Bir yandan da çırpma teli ile karıştırmaya devam edin.
• Krema iyice soğuyana kadar ara ara karıştırmalısınız. Üzeri tutmaması gerekiyor.Krem şantiden 4-5 kaşık ekleyip karıştırın ve buzdolabına kaldırın.
• Krema soğuyunca krem şantiyi üstündeki tarife göre yapıp buzdolabında bekletebilirsiniz. Ancak sütünü çok koymayın. Katı olması gerekiyor.
•  Artık pastamızı hazırlamaya geldi.Öncelikle pandispanyayı istediğiniz pata ayırın ben üç pata ayırmıştım.
• İlk katına şekerli süt ile ıslatın
• Üzerine pastacı kremasından spatula ile sürelim ve dilimlediğimiz muzları dizelim.Biraz daha krema sürüp bir kat pandispanya ile kapatalım.
• Aynı işlemleri bütün katlar içinde yapalım.Son patımız kapatınca üzerini ıslatmayalım.
• En son kata krem şanti sürülüp etrafını spatula ile düzeltilip buzdolabına 1-2 saat donması için bekletelim. 
• Tekrar çıkarıp bir ince kat daha krem şanti sürelim.
• Kuvertür çikolatanız yoksa marketlerdeki çikolatada olur. öncelikle bitter çikolatayı rendenin ince tarafı ile rendeleyip. Pastanın yarısına gelecek şekilde elimizle kenarlarına yapıştıralım.
• Daha sonra beyaz çikolatayı çok keskin bir bıçakla yada sebze soyacağı ile uzun uzun olacak şekilde çikolata erimeden Resimdeki gibi rende yapalım.
• beyaz çikolatayı da bolca üstüne ve kenarlara gelecek şekilde yapıştıralım.
• İsteseniz benim gibi erittiğiniz beyaz çikolatayı ince çekilmiş fındık ile karıştırıp. Soğuyunca ufak misketler yapıp süslemek için kullanabilirsiniz. Afiyet olsun...