 |
| Beyti kebap tarifi |
5-6 kişilik
MALZEMELER
- Yarım kilo Dana kıyması
- 300 gr kuzu kıyması
- 150 gr kuyruk yağı
- 1 Tatlı kaşığı acı biber salçası (Pul biberde olabilir )
- tuz,karabiber
- 5-6 Adet lavaş
- Tava yoğurdu
- maydonoz
- domates
- biber
- soğan
- 3 su bardağı un
- 1 çay kaşığı kuru maya
- 1 su bardağı su
- 1/2 çay kaşığı tuz
SOSU İÇİN
- 2 Yemek kaşığı salça
- Tereyağı
- Tuz
- Çay kaşığının ucuyla şeker
- Yarım su bardağı sıcak su
YAPILIŞI
- Kuyruk yağını ben buzluk ta saklıyorum. Çıkarıp rendeliyorum bu şekilde yapabilirsiniz. Kıymanın içerisine 150 gr. kadar rendeleyin.
- Biber salçası ,tuzu, karabiberini katıp iyice yoğurup buzdolabında 1 gece yada 3-4 saat dinlendirin.
- Lavaş için tüm malzemeleri karıştırıp ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin. ( Bardak ölçüsünde farklılık olabilir suyu yavaş yavaş yedirin az gelirse ekleyin)
- Merdane ile tezgahta unluyarak açın ve yağsız tavada iki tarafını pişirip bez arasına alın kurumasın.
- Beyti kıymasını tahta kebap çubuklarına geçirin. Sebezeleride yıkayıp ikiye veya dörde dölün
- Alüminyum yada başka fırına dayanaklı kapların üzerine beyti çubuklarını dizin. Sebzeleride ayrı bir kaba alın.
- Fırını 200 dereceye getirip kebapları arada çevirerek pişirin.
- Sos için olan malzemeleri tencerede kaynatıp hazırlayın.
- Kebaplar pişince lavaşları kıymanın akan yağına batırabilirsiniz daha lezzetli olacaktır.
- Etleri lavaşın arasına alıp tahta çubuğunu çekin ve lavaşı sarın.
- Bıçakla 2 cm genişliklerinde lavaşı kesin tabağa alın. Tabağın ortasına yoğurt koyun etrafına sebzeleri dizin. Sosu lavaşların üzerine gezdirin.Maydanoz ve taze kekikle süsüleyin. Afiyet olsun...
Senem'in Yemekleri Facebook sayfası için burayı tıklayabilirsiniz.
