LİMONLU DONDURMA TARİFİ

Limonlu Dondurma

Nerdeyse her gün dondurma yapacağım. Zarlo zorla 6 kilo verdik onu da alacam diye bu ara resmen yarış halindeyim. Kötü haber emzirme döneminde kilo vermek benim içim imkansız bir hal aldı bir kaç ay daha sabretmem gerekiyormuş. İyi haber sabır da bir yere kadar deyip ev yapımı dondurma serisine limonlu olanı ile devam ediyorum. Yani şöyle bir duru oluştu kafamda, biz dondurma diye ne yiyormuşuz acaba ?
Elbette salepli, manda sütlü bir dondurma değil lakin yiyip yiyeceğiniz ve görüp göreceğiniz en güzel dondurmalardan biri diyebilirim. İşin sırrı kabuklarını iyice şekerle ovmakta yatıyor. Hatta bir gece önceden limonata yapar gibi şekerde kabuklarını bekletirseniz şahane olur. Bu arada tekrar yaparken içine bir kaç yaprak nane atmayı planlıyorum bakalım nasıl olacak ;)

Limonlu Dondurma Tarifi

Limonlu dondurma nasıl yapılır ?

Malzemeler;

2 adet limon (kabukları rendelenmiş suyu sıkışmış)
1,5 su bardağı toz şeker (şekeri isteğe göre azaltıp çoğaltabilirsiniz)
yarım çay kaşığı limon tozu
2 paket süt kreması ( kesinlikle sek marka derim)
1 su bardağı süt (keçi yada manda olursa şahane olur olmasa da olur)
Bir çimdik tuz

Yapılışı;

Limonlar şekerle ovdunuz suyunu katıp mikserle azıcık çırpın şekeri erisin. İçine sütü, limon tuzu, tuz ve krem şantiyi ekleyip tekrar 4-5 dakika çırpın. İsterseniz süzüp yapın isterseniz içinde kabuk taneleri doğal haliyle yapın. Dondurma makinanız varsa kullanım kılavuzuna göre çalıştırıp 25-30 dakika çalıştırıp buzdolabına kaldırın. Dordurma makinasız dondurma nasıl yapılır ? derseniz oda şöyle olur efendim. Genişçe bir kaba alıp difrize atıp 1-2 saat sonra çıkarıp çatalla çırpıcıyla hangisi kolayına geliyorsa onunla çırparak karıştırıp tekrar dondurucuya kaldırılır. Bu işlemi 4-5 kere daha tamamen donana kadar yapmanız gerekiyor. Hatta donduğunda bilek gücü ile çatalla karıp karıştırmanızı öneririm. Ama en güzeli makinayı alın derim hiç biri ile uğraşmazsınız. Size afiyetler olsun bende Ezgimin yanına kıvrılıp artık gönül rahatlığı ile uyuyabilirim tarifi yazabildim sonunda :)
Bu arada çektiğim resim silinince depositphotos'tan aldım tekrar çekip ekleyen kadar ;)
En güzel günler en güzel yarınlar sizin olsun, Ananeler günüz de kutlu olsun efenim ♥

ÇİLEKLİ DONDURMA TARİFİ

Çilekli Dondurma Tarifi

Malzemeler

500 gr ayıklanmış çilek
1,5 su bardağı şeker
2 kutu krema (sek süt)
1 su bardağı süt

Yapılışı:

Çileklerden 5-6 adet ayırıp kalanını derin bir kaseye alın. Blender edip şeker, krema ve süt ekleyip 10 dakika çırpın. Ayırdığınız çilekleri minik minik doğrayıp karışıma ekleyin.
Dondurma makinanız varsa haznesine koyup 25-30 dakika kadar çalıştırıp ara sıra durdurup kenarları hızlıca sıyırıp tekrar çalıştırın.
Dondurma makinanız yoksa eğer dondurma kaplarına alıp derin durucuya kaldırın ve her yarım saatte bir çıkarıp üzerini çatalla karıştırın. Bu işlemi tamamen donana kadar yapmanız gerekiyor ve ilki gibi rahat karışmayacağı için çatalla kar haline getirene kadar karıştırın. Bu işlemi yapmakta ki amacımız dondurma içinde kristalleşmelerin olmaması ve ipeksi bir dokuya sahip olması için yapıyoruz. Makine bunu otomatik olarak sürekli karıştırdığı için bir bu işlemi yapmıyoruz.

GÜLLÜ DONDURMA TARİFİ

Tefal dondurmacım sayesinde hiç bu kadar rahat dondurma yapmamıştım. Tüm yaz meyveleri ile dondurmalar, sorbeler ve hatta dondurulmuş yoğurt yapmak istiyorum. Yaz'ın balık yemeklerin 'den sonra bir et yemeğine geçeceksem mutlaka arada sorbe ikram ederim. Ağızdaki tadı temizliyor ve daha sonraki yemeğe geçebiliyorsunuz. Sorbelere sıra gelmeden sıra dışı bir o kadarda vazgeçilmez tat olabilecek bir tarif vermek istiyorum. Tamamen buzdolabını açıp '' hımmm neyli yapsak bakalım bakalım '' diyerek çıkan bir tarif. Hemen dolap rafında duran saf gül suyunu görünce. Ahhaa !!! dedim :)

Salondaki vazoda duran tek gülü de kaptık mı. İşte güllü dondurmamızı yapabilmemiz için gerekli malzemeler neredeyse tamamdır.

Güllü dondurma tarifi

MALZEMELER:

• 1 Su bardağından bir parmak eksik toz şeker (180 gr)
• 6 Yumurta sarısı
• 1 Paket krema (220 gr)
• 2 Su bardağı süt (450 gr)
• 2 Kahve fincan gül suyu (136 gr)
• 1 Gülün yaprakları

YAPILIŞI:

•  Krema ve sütü tencerede ısıtın.
• Yumurta sarılarını şeker ile çırpın.
• Isınan krema ve sütü yumurtalı karışıma karıştırarak yedirin ve ocağa alıp muhallebi kıvamına gelmeden altını kapatın. Soğuması için başka bir kaba aktarın ( Soğuk su dolu bir kapta soğutabilirsiniz)
• Daha sonra içerisine gül suyu ve gül yapraklarını ince ince doğrayıp katın ve iyice karıştırın.
• Dondurma makinenizin haznesini buzlukta 24 saat soğuttuğunuz dondurma makinaısnı çalıştırın. Soğuyan karışımı hareket halinde olan dondurma makinasına dökün. Kıvam alana kadar, yaklaşık 15-20 dakika çalıştırın. ( Dondurma makinanız yoksa, karışımı buzdolabında 2 saat tutup çıkarın ve güçlü bir çırpıcıyla yada tahta kaşıkla iyice karıştırın. Bu işlemi bir kaç kez daha tekrara edin. Bu işlemi yapmazsanız dondurmanız ipeksi görünümü olmaz ve buz kristalleri olur)
• Dondurmanızı plastik spatula yardımıyla başka bir kaba alın. Buzdolabına koyup -18°C'de muhafaza edin.Afiyet olsun...

FINDIK EZMELİ VE DAMLA SAKIZLI DONDURMA

Dondurma yapmak bu güne kadar eziyetti benim için. Hazır ürünleri mümkün mertebe kullanmamaya çalışıyorum. Daha önce Tefal'in yoğurt makinası sayesinde en büyük sıkıntım olan yoğurt sorununu da çözmüştüm.Şimdi de dondurma sorununa el attım ve bu küçük aletten edinip dondurma keyfini yaşamaya başladım.Tefal tv de çok güzel videolu tarifler var. Ben evde ne varsa ondan yaptım. Ortaya karışık bir durum oldu. Eşim bayıldı bayıldı. En pahalı dondurma dan daha güzel olmuş dedi :)) Ben bu aleti daha önce niye almadım diye hayıflanmadım desem yalan olur. Sağlıklı beslenme olayımı çok kişi biliyor. Verdiğim 33 kiloyu geri almamak ve daha vermek için büyük mücadele ediyorum. Diyetisyenim de tek onay verdiği tatlı dondurma olduğu için inanılmaz mutluyum. Tabii günde bir cup ta anlaştık :) Sevgili kocam çok istediğim ActiFry dan alırsa dünyanın en mutlu kadını ben olacağım. Nasıl kızartma özledim anlatamam. Arkadaşımda 1 kaşık yağ ile yapılan muska böreklerini yediğimde '' Yok artık '' demiştim. Daha önce de katıldığım Workshoptan beri sayıklıyorum ActiFry  diye ama ona sıra gelene kadar evin tüm beyaz eşyaları değişmek için sıraya girmiş durumda. Yani kısaca işin özü şu kardeşim '' Tefal biz ev hanımlarını işini kolaylaştırıyor'' Yiğidin hakkı sezara diye ortaya karışık bağlama yapıp dondurmamın tarifine geçeyim :))

MALZEMELER:

• 550 gr. süt
• 6 adet yumurta sarısı
•  150 gr. şeker
•  240 gr. krema
•  2 tatlı kaşığı fındık ezmesi
• 1 çay kaşığı damla sakızı ( Toz haline getirilmiş)

YAPILIŞI:

Damla sakızlı dondurma tarifi

Öncelikle  krema ve sütü bir tencerede kaynatın. İçerisine damla sakızını ekleyin. Bu sırada yumurta sarılarını ve şekeri beyazlaşana kadar mikserle çırpın. Kaynayan sütlü karışımı yavaş yavaş yumurtalı karışıma ilave edin ve çırpma teli ile karıştırın. Karışımı bir tencereye alın. Fındık ezmesini ilave edin. Kısık ateşte çırpma teli ile sürekli karıştırarak pişirin. Karışımı muhallebi kıvamına gelmeden ocaktan alın. Karışımı başka bir kaba aktarıp oda sıcaklığında soğumaya bırakın.

Haznesini buzlukta 24 saat soğuttuğunuz dondurma makinanızı çalıştırın. Soğuyan karışımı hareket halinde olan dondurma makinesine dökün. Kıvam alana kadar, yaklaşık 15-20 dakika çalıştırın.  Dondurma makinanızı yaklaşık 2 dakika daha çalıştırın.

Dondurmanızı plastik spatula yardımıyla başka bir kaba alın. Buzdolabına koyup -18°C'de muhafaza edin. Üzerine fındık ve damla çikolatası ilavesi yaparak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun...