DUKAN KREP TARİFİ

Dukan krep nasıl yapılır

Yulaf kepeği krebi yapışmaması için ne yapılır.

DUKAN HAMBURGER

    Dukan hamburger

 Fena halde hamburger' e taktım   bu ara. Hem sağlıklı, hem lezzetli  hem de yiyorsun zayıflıyorsun yeminle nobel ödülünü hak ediyor Dukan diyeti. 🏆🎖️🏆🎖️ Dışında ki ekmeği pancake gibi yaptım 1,5 yumurta ( yani birinin sarısı yok), 2 kasik yogurt, 2 kasik yulaf kepeği karısımı, tuz, yarim çay kaşığı kabartma tozu. Karıştır 10 dakika bekle ve yağsız tava da kapağını kapatarak pişir. Yağsız etten tuz ve karabiber ile hazırlanmış köfte, hardal ( sekersiz yağsız olan ya da kendiniz yapın), soğan, kornişon. Ekmeginin yanlarını kestim yanları atmayın ondan da şahane bir tatlı tarifim olacak 😋 Bu aracda beni instagramdan takip etmenizi çok isterim zira bir cok tarifi blogdan öncd orada paylaşiyorum. Hele de Dukan yapiyorsaniz motivasyon için birbirimize faydamiz olabilir 🙏🙏🙏
https://www.instagram.com/p/Bd8ES75jc8D/


#senemdukanekmek
#dukantürkiye #dukanyemek #dukankardeşliği #dukanseyirevresi #dukansp  #dukanturkiye #dukaniana #dukanete #dukanbr #dietadukan #dukanseyir #dukandiet #dukanburger  #dukanhamburger #dukanps #drdukan #dukankrep #dukanpancake #dukanbread #dukanekmek
#senemdukanhamburger #dukantarifleri

DUKAN ÇÖP ŞİŞ

Dukan diyetin yaptığım dönemden kalma bir tarif. Facebook sayfamda daha çok Dukan tarifi isteyen takipçilerimin isteği doğrultusunda yayımlamak istedim.

Malzemeler:

• 500 gr piliç göğüs ( kuşbaşı)
• 2 adet kabak

Terbiyesi için :

• 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı light süt
• 1 çay kaşığı acılı köri
• bir tutam kekik
• bir tutam karabiber
• 2 çay kaşığı soya sosu
• 1 çay kaşığı sarımsak tozu

Yapılışı:

• Terbiye için olan malzemeleri karıştırın ve çok az kısmını ayırın ve içine piliçleri atıp karıştırın. Sitreçleyip buzdolabında 2 saat dinlendirin.
• Kabakları soymadan halka halka kesin ve ayırdığınız sosa katıp onuda dinlendirin.
• Tavukları şişe aralıklı olarak dizin. Pişerken araları kapanıyor çok sık dizmeyin.
• Döküm tavanızı iyice ısıtın. Eğer döküm tava yoksa normal tava yada tost makinasıda olur. Isınan tavaya çöp şişleri alın ve yanlarına kabakları ilave edin çevirerek her ikisini de pişirin.
• Dilerseniz light yoğurt ile servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun
•  
  Senem'in Yemekleri Facebook sayfası için burayı tıklayabilirsiniz.
  

DUKAN KEBAP

Dukan tariflerine çok ara vermeden arkadaşlarımın da isteği ile bir Dukan tarifi daha yayımlayayım. Biz bu tarifi çok beğendik hele de dukan yapıyorsanız inanın çok keyifli diyet yapmanıza sebep olacaktır deneyiniz efendim :)

Dukan Kebap tarifi

MALZEMELER

• 500 gm dana kuşbaşı

Pide içim

• 4 yemek kaşığı yulaf kepeği ( yada ne kadar o gün hakkın varsa )
• 4 yumurta ( 2 sinin sarısı konmayacak)
• 1 çay bardağı süt
• 1,5 çay kaşığı kabartma tozu
• Tuz

ÜZeri için;

• 1 diş sarımsak yada tozu
•  1 kase light yoğurt
• karabiber, pul biber, zahter yada kekik
• tuz

YAPILIŞI:

•  Pide için olan malzemeleri çırpıp çok az yağlayıp peçeteyle sildiğiniz tepsiye döküp üzeri kızarana kadar 175 derecede pişirin.

•  Etleri minik minik doğrayıp düdüklü tencerede 1/2 çay bardağı su ve baharatları  ile yumuşayıp suyunu çekene kadar pişirin.Suyunu .çektikten sonra bir süre daha çevirerek kavurun.
• Pişen pideleri ekmek tahtasında önce iki kişi için ikiye bölün ve küçük küçük doğrayın.

• Tabaklara iki pay halinde yerleştirin ve pidelerin üzerine etleri ilave edin

• Yoğurda sarımsağı ezin ve ekleyin. kokmasın istiyorsanız sarımsak tozu kullanın ben gündüzleri tozunu daha çok kullanıyorum. 
• Etlerin üzerine yoğurtlu sosu da gezdirip servis yapabilirsiniz . Afiyet olsun...

SOMON ISGARA VE ŞEFİN ÖZEL SOSU

Bu Dukan diyeti yüzünden bakalım daha neler uyduracağım. Somon ızgara bizim bildiğimiz somon zaten farkı sosunda. Ben somonu her zaman sosla yerim onun içinde şahane bir ballı hardal sosum vardı. Fakat dukana uymadığı için onu da kendimize uyduru verdik. BU arada sosa şefin sosu dedik ama isim ne olsun dersen yorum olarak bıarakbilirsin bende daha bulamdım :) Bu gün 4. günüm sabah kalktığımda verdiğim kilo 3,200 gr olmuş bakalım yarın durumlar ne olacak :)  Yulaf kepeğim Ru-sheim markası dır.

somon ozgara

 Atak & Seyir Dönemi

MALZEMELER:
2 kişilik

• 2 adet Norveç somonu
• Tuz
• Karebiber

Sos için;

• 1 tatlı kaşığı balzemik sirke
• 2 Yemek kaşığı süzdürülmüş yoğurt
• 1 tatlı kaşığı dijon hardalı
• 10 gr dereotu
• karabiber ( değirmen)
• 2 yemek kaşığı Light hazır limonata ( Dimes)
• 1/2 çay kaşığı sarımsak tozu yada 1 diş sarımsak
• tuz

YAPILIŞI:

• Somonların her iki tarafını da tuzlayıp karabiber çekin
• Varsa döküm tavanızı 5 dakika kızdırın. Yoksa herhangi yapışmaz bir tavayı kullana bilirsiniz.

• Somonları kızdırdığınız tavaya alın ve diğer yandan sosa başlayın.

• sos için olan tüm malzemeleri karıştırın ve dereotunu çok ince kıyıp içine katıp çırpın.
• Ben bu sosta mayonez ve bal kullnıyordum onların yerine yoğurt ve limonata ekledim. Limonata yoksa en azından tatlandırıcıdan ekleyin. Hafif tatlılık şart bu sosta

Balık sosu

• Somonların her yanını iyice kızartıp tabağa alın ve üzerine hazırladığınız sostan istediğiniz miktarda dökerek servis yapın.
• Dukan diyeti yapıyorsanız yanına dukan krep ekleyebilirsiniz.

Dukan Krep için;

• 1,5 yemek kaşığı atak için 2 yemek kaşığı seyir evresindeyseniz Yulaf kepeği (Ru-sheim)kullanmanız gerekli.
• 1 yumurta ile 2 yemek kaşığı sütü çırpın ve yulaf kepeği ile çok az tuzu da katıp  karıştırın
• Krep tavanız seramikse yağlamanıza gerek yok, seramik değilse peçete ile zeytin yağı sürüp silin.
• Tavayı kızdırıp krep hamurunu döküp iki tarafını da pişirin.

DUKAN PİLİÇ SUFLESİ

Dukan Atak dönemi 2. günde yaptığım piliçli sufle bütün gün çok güzel tok tuttu. Akşam yemeğini yerken çok acıkmış olarak yemedim haliyle. Kitapta yazıyordu ama benim kendi yorumumu da katarak yapmayı tercih ettim. Dukan amca kusura bakma damak tadımız aynı değil maalesef :)

dukan sufle

DUKAN ATAK & SEYİR EVRESİ
 2 kişilik

Malzemeler:

• 400 gr piliç göğüs
• 4 yumurta ( 2 sinin sarısı konmayacak)
• 2 dilim LİGHT kaşar peyniri
•  1 Çay bardağı LİGHT süt
• 5 gr dereotu
• 1/2 çay kaşığı zahter yada normal kekik
• karabiber, tuz
• 1/2 çay kaşığı sarımsak tozu yada 1 diş ezilmiş sarımsak
• 1/2 çay kaşığı acılı köri yada normal köri

Yapılışı:

dukan piliç suflesi

•  Öncelikle piliçleri yağsız olarak döküm tavada mühürleyin iki tarafını da fazla pişirmeyin.
• Kesme tahtasında küp küp doğrayın

Dukan Tavuk Tarifleri

•  Kaşar peynirinizde küp küp kesip iki 
•  güveç kasesine pay edin.
• Dere otunu kıyın ve baharatlarla beraber  her iki güveç'e paylaştırın.
• Doğradığınız piliç etlerini de ekleyin.

• Bir kaseye iki yumurtayı alın ama birinin sarısı konmayacak bir parça tuz ve karabiber ve 1/2 çay bardağı süt ekleyip çırpın
• Tavukların üzerine sütlü yumurtalı karışımı dökün

• Aynı şekilde kalan yumurtaları da bu şekilde hazırlayıp diğer güveç'e ekleyin.
•  Kaşıkla baharatların ve yumurtanın karışması için iyice karıştırın.
• 180 dereceli fırında üzeri iyice kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun

DUKAN EKMEKÇİKLER

Vallahi dukan yapacağım aklımın ucundan geçmezdi. Zira tüp mide ameliyatı ile 33 kilo ver son kilolarda takıl bir de üstüne 2 kilo al bana bunu da yaptırdı. Etrafımda o kadar çok bu diyeti yapıp zayıflayan oldu ki benimde bu işi kavrayıp başlamam şart olmuştu. Sağ olsun sevgili Nilay ( Mutfak sırları) başta olmak üzere Sevgili Melis   ve daha bir sürü arkadaşlarım hatta komşularım da bu diyeti yapması beni çok motive etti bende bu vesile ile eski tariflerimi 2. USUL DUKAN DİYETİ TARİFLERİ adı altında düzenlemelerde bulunarak DUKAN camiasına bir katkımız olsun dedik. DUKAN DİYET TARİFLERİ etiketteki tariflerim sanırım bundan sonra çok aratacak :)
Dukan ekmeklerimi RU-SHEIM marka yulaf kepeği ile yaptım çok aradım çok da zor buldum. Bulduğum yerlerde de genelde kalmamış oluyordu. Bu kadar talebe yetişemiyorlar galiba 

Dukan ekmeği

MALZEMELER

• 4 Yumurta ( 2 sinin sarısı konmayacak)
• 1 paket kabartma tozu
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 7,5 kaşık Yulaf kepeği (Ru-sheim)
• 2  tepeleme yemek kaşığı LİGHT yoğurt

YAPILIŞI:

• Yumurtaları ve tuzu mikserle çırpın 
• yoğurt ve unu ekleyip biraz daha çırpın ve kabartma tozunu ekleyin.
• Muffin kağıtları içinde yağ olmadığı için yapışıyor siz silikon yada teflon kaıplara yapın.
• Peçete ile yağ sürebilirsiniz. (Bu ölçüden 8 adet çıktı. 1,5 yemek kaşığını hesap edersek 1,5 ekmekçik yenecek)
• 180 dereceli fırında üzerleri kızarana kadar pişirin. Kürdan testi yapabilirsiniz piştiğini anlamak için. 
• Ekmekleri soğuyunca buzdolabına kaldırın dışırıda ertesi gün hemen bozuluyor tecrübe ile sabittir. Bozulmuş ekmeğin yarısını yuttum :((

Bu da bugün ki kahvaltı tabağım

• 1 adet dukan ekmekçik diğer yarısını öğlen yiyeceğim
• 1 adet yumurta
• 2 dilim tavuk jambon
• 1 dilim ligth kaşar peyniri
• 1 dilim lihgt beyaz peynir.
• 1 adet haşlanmış yumurta
• 1 bardak yeşil çay

hepsini bitiremedim dağa sonra devam ettim.

DÖKÜM TAVADA ET PİŞİRME

Döküm Tava  ile maceralarım devam ediyor. Antrikot' dan sonra şimdi de daha kalın bir et ile deneme yaptım. Kaburga kemiğinden çıkardığım et'i bir gece terbiye ( marine ) ederek döküm tavada mühürledim. Sonuç ; biz yemedik yanın da yattık :)) Bu arada Dukan diyetine başlamam da döküm tava çok işe yaradı. Görüyorum ki çoğunlukla aliminyum folyada tarifler yapılıyor hala bunların yapıldığını görmek çok kötü. Sağlığınız için zayıflayım derken tekrar sağlığınızı kaybetmeyin.Hem pratik hem lezzetli  yemekler için demir döküm tavayı edinin derim. Vala ben parayı bulayım direk boy boy tencerelerinden edineceğim. Öfff kurufasulye, türlü, ekmek neler yapılır.

Döküm tavada et

MALZEMELER

• Kişi sayısına göre et ( Ben kaburga etinden yaptım dilerseniz bütün bonfile ile yapabilirsiniz)
• Zahter kekiği yada normal kekik
• Taze biberiye
• Değirmen karabiber
• Deniz Tuzu
• Domates, Biber
• Zeytinyağı ( dukan yapanlar çok az ilave etmeli)

YAPILIŞI:

• Etleri bir gece önceden terbiye edin .Bunun için kapaklı bir kabın için de tuz ve karabiber ile beraber bolca sızma zeytinyağını etin üzerine döküp iyice ovun. Daha sonra buzdolabına koyup bir gün dinlendirin.
• Ertesi gün eti pişirmeden önce 2 saat çıkarıp oda sıcaklığına getirin.
• Etin üzerine ince kıydığınız biberiye ve zahteri de döküp elinizle yedirin.
• 10 dakika döküm tavanızı kızdırın.
• Etleri kızan tavanın üzerine alın ve 5-6 dakika hiç dokunmayın. Bu arada yanlarına biber ve doğranmış tuzlanmış domatesleri de ilave edin.

• Etlerin altı iyice piştiğine emin eğer tavadan kalkmıyorsa bir parça daha durmasında fayda var. genelde pişen et kendini bırakıyor.
• Et pişirmedeki en ince ayrıntı etle oynamayacaksınız ve sürekli çevirmeyin. Tavada yer varsa çevirdiğinizde et değmemiş yere koyarsanız tava ısını daha güzel kullanmış olur ve etin suyunu salmasını engellemiş olursunuz.
• Etin kenar kısımlarını da tavada mühürleyin.
• En son 4 dakika 200 dereceli fırında pişirin. Tava ile beraber koyabilirsiniz.
• Etleri fırından çıkarıp tel ızgara üzerin de bir kaç dakika dinlendirip kesebilirsiniz.

• Izgara ettiğiniz sebzeler ile beraber servis yapabilirsiniz.
• Dilerseniz tavaya kaynamış et suyu ilave edip bir jüs sos elde edebilirsiniz. Bağlamak için un yada krema kullanabilirsiniz. Tava sıcakken asla soğuk bir şey dökmeyin üstüne. Mutlaka sıcak olmalı aksi taktirde çatlatırsınız.

FESLEĞENLİ JAMBONLU TAVUK RULO

Bu tarif aynı zamanda diyet yapanlar içinde çok uygun bir tarif eğer DUKAN diyeti yapıyorsanız
 atak dönemi için ufak bir değişiklik yaparak uygulayabilirsiniz.
Aşağıdaki malzeme listesinden zeytinyağını ve salçayı çıkarın onun yerine sos olarak 1 çay bardağı light sütte 1 yemek kaşığı light yoğurt katıp çırpın ve tavukların üzerine dökün.İçerisine 1 yaprak fesleğeni iyice kıyarak hafif tat vermesi için koyabilirsiniz. Seyir dönemindeyseniz bunları yapmanıza gerek yok sadece yağı çok az kullanın sos için hiç koymadan kaynatarak yapın vede şeker ilave etmeyin.

Malzemeler

• 1 parça tavuk göğüs eti
• 1 büyük dilim hindi jambon
• 5-6 büyük yaprak taze fesleğen

Domates sos için;

• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 diş sarımsak
• 1 tane kesme şeker (dukan için tatlandırıcı)
• 1,5 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı taze fesleğen (ince kıyılmış)
• tuz, karabiber
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı

Sos için; Derin bir tencerede önce rendelenmiş sarımsakları sonrada domates salçasını yağda kavurun ve üzerine suyu ekleyin. Tuz, karabiber ve şekeride ilave edin. Sos kıvamını bulunca fesleğinleri ilave edin ve altını kapatıp daha sonra kullanmak üzere ayırın.

Tavuk etini tezgâhın üzerinde, et dövücüsü ile iyice inceltin. Üzerine birkaç yaprak fesleğeni ve hindi jambonu yerleştirin. Rulo şeklinde sarıp, birkaç yerinden sabitleyin. Rulo şeklinde sarmış olduğunuz tavuk etini küçük bir kaba yerleştirin. Sosu da üzerine dökün. 170 derece ayarlı fırında 35-40 dakika pişirin. Fırından çıkarınca kürdanları çıkarıp dilimleyip sos ile beraber servis yapın.

TAVUKLU KABAK SANDALI

kabak sandal

2. USUL DUKAN DİYETİ İÇİN UYGUNDUR( SEYİR DÖNEMİ)

MALZEMELER:

• 4 Adet kabak
• 400 gr Tavuk kıyması ( Dana kıymada olur)
• 1 Adet kuru soğan
• 1 Adet sivri biber
• 2 Adet domates
• 5-6 Diş sarımsak
• dereotu
• Zeytinyağı
• Karabiber, tuz 
• Kaşar peyniri rendesi

 Beşamel sos için ;

• 2 Yemek kaşığı un
• 2 Su bardağı süt
• 2 Yemek kaşığı tereyağı

YAPIŞI:

• Kabakları hiç soymadan ortadan ikiye kesin ve ortalarını kaşıkla çıkarın. Kaynar suda 5 dakika haşlayın.( içlerini buzluğa koyabilirsiniz daha sonra kabak çorbası, mücver, börek içi olarak kullanırsınız)
• Bıçak batırıp piştiğini test edin ve soğuk suyun içine alın kabakları.( kabaklar biraz diri olması gerekiyor çok yumuşak olmasın dağılır)
• Diğer yandan sırasıyla soğanları, biberleri ve kıymayı kavurun. 
• Sarımsakları çok ince kıyıp  tavaya ilave edin ve kabuklarını çıkardığınız domatesleri de ilave edip baharatlarını ve tuzunu ekleyin. Suyunu çekene kadar pişirin.
• Kabakları yağladığınız bir tepsiye dizin içlerine harçtan ilave edin.
• Beşamel sos için 2 yemek kaşığı unu tereyağında kavurup üzerine 2 su bardağı soğuk sütü katarak çırpıcı ile topaklaşmadan koyu muhallebi kıvamına gelene kadar karıştırın. Kaşar peyniri rendesini de beşamel sosa karıştırın. ( Ayrı olarak ta üzerine gezdirebilirsiniz)
•  Kabakların üzerine iki kaşık sosu ekleyip 180 dereceli fırında üzerleri kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun...

2. USUL DUKAN SEYİR DÖNEMİ İÇİN

MALZEMELER:

• 4 Adet kabak
• 400 gr Tavuk kıyması ( Dana kıymada olur)
• 1 Adet kuru soğan
• 1 Adet sivri biber
• 2 Adet domates
• 5-6 Diş sarımsak
• dereotu
• Zeytinyağı
• Karabiber, tuz 
• liGHT Kaşar peyniri rendesi

 Beşamel sos için ;

• 2 Yemek kaşığı yulaf kepeği
• 2 Su bardağı light süt

YAPIŞI:

• Kabakları hiç soymadan ortadan ikiye kesin ve ortalarını kaşıkla çıkarın. Kaynar suda 5 dakika haşlayın
• Bıçak batırıp piştiğini test edin ve soğuk suyun içine alın kabakları.( kabaklar biraz diri olması gerekiyor çok yumuşak olmasın dağılır)
• Diğer yandan sırasıyla soğanları, biberleri ve kıymayı1 tatalı kaşığı yağda kavurun yada suda öldürebilirsiniz soğanları.
• Sarımsakları çok ince kıyıp  tavaya ilave edin ve kabuklarını çıkardığınız domatesleri de ilave edip baharatlarını ve tuzunu ekleyin. Suyunu çekene kadar pişirin.
• Kabakları yağladığınız bir tepsiye dizin içlerine harçtan ilave edin.
• Beşamel sos için 2 yemek yulaf kepeği ile sütü çıpma teli karıştırarak muhallebi kıvamında pişirin.Kaşar peyniri rendesini de beşamel sosa karıştırın. ( Ayrı olarak ta üzerine gezdirebilirsiniz)
•  Kabakların üzerine iki kaşık sosu ekleyip 180 dereceli fırında üzerleri kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun...

KARİDES GÜVEÇ TARİFİ

Karides güveç

2. USUL DUKAN DİYETİNE UYGUNDUR

 MALZEMELER

1 paket İglo gurme karides
2 adet sivri biber
1 adet kuru soğan
1 adet kırmızı çarliston biber
2 diş sarımsak
1 adet domates
1 tatlı kaşığı salça
100 gr kaşar peyniri rendesi
karabiber, tuz
tereyağı
2 yemek kaşığı zeytinyağı

YAPILIŞI:

Tavaya zeytin yağını koyup soğanları iyice soteleyin.
İçerisine kırmızı çarliston ve sivri biberi ince ince doğrayıp ilave edin ve 5 dakika daha pişirin.
Karidesleri, kırmızı ve yeşil biberi, sarımsakları da ekleyip 5 dakika kadar daha soteleme işlemine devam edin.
Domateslerin kabuklarını soyup küp küp doğrayın. Salçayı malzemelere ilave edip 1-2 dakika çevirin ve domatesleri ekleyip suyunu salana kadar tavanın kapağı kapalı olarak pişirmeye devam edin.
Fırını 180 dereceye getirin güveç kaplarına karidesli sebzeleri pay e dip üzerine kaşar peyniri rendesi ve ufak ufak kestiğiniz tereyağını da üzerine ilave edin.
Üzerleri kızarında fırından çıkarıp ılık olarak servis edilir.

2. USUL DUKAN DİYETİ SEYİR EVRESİ
 MALZEMELER

• 1 paket İglo gurme karides
• 2 adet sivri biber
• 1 adet kuru soğan
• 1 adet kırmızı çarliston biber
• 2 diş sarımsak
• 1 adet domates
• 1 tatlı kaşığı salça
• 100 gr light kaşar peyniri rendesi
• karabiber, tuz
• 1 tatlı kaşığı zeytinyağı

YAPILIŞI:

Tavaya soğanları alıp çok az su ile öldürebilirsiniz.
İçerisine kırmızı çarliston ve sivri biberi ince ince doğrayıp ilave edin ve 5 dakika daha pişirin.
Karidesleri, kırmızı ve yeşil biberi, sarımsakları da ekleyip 5 dakika kadar daha soteleme işlemine devam edin.
Domateslerin kabuklarını soyup küp küp doğrayın. Salçayı malzemelere ilave edip 1-2 dakika çevirin ve domatesleri ekleyip suyunu salana kadar tavanın kapağı kapalı olarak pişirmeye devam edin.
Fırını 180 dereceye getirin güveç kaplarına karidesli sebzeleri pay edip üzerine kaşar peyniri rendesi  ilave edin.
Üzerleri kızarında fırından çıkarıp ılık olarak servis edilir.
Dukan diyeti seyir evresi için uygundur. Atak evresindeyseniz sebzeleri ilave etmeden çok azda karidesleri sulu koyarak güveç yapabilirsiniz.
 

 

TAVUK ŞİŞ NASIL YAPILIR

 Uzunca zamandan beri tarif atamıyorum. Bu aralar çok yoğun çalışıyorum. Dünde Uzman Tv çekime geldi onları da bitirdim. Bugün tembellik yapıyorum. takipçilerimde sağ olsunlar mail atıp hayırdır demeye başlayınca anladım ki ben çok ara vermişim. Hangi tarifimi yazayım diye düşünürken  Twitter yardımcı oldu. Keskinoğlu firması ile bir iki sohbet edince dedim bir tavuk tarifi vereyim. Bizim evde keskinoğlu haricinde ne tavuk ne yumurta girer birde yeni fark ettim ki Ravika zeytinyağıda onlarınmış. Ben her şeyimi zeytinyağı ile yapıyorum en kısa sürede onuda denemeyi düşünüyorum.

Tavuk şiş

2. USUL DUKAN ATAK VE SEYİR EVRESİ İÇİN

MALZEMELER:

• 1 Kilo kuşbaşı tavuk 
• 4/3 su bardağı süt
• 2 diş sarımsak
• 3 yemek kaşığı soya sosu
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı nişasta
• kekiki pul biber, karabiber, 
• gerekirse tuz
• Çöp şiş

YAPILIŞI:

• Ben tavukları bütün halde alıp kendim doğruyorum. Geri kalan kısmından tavuk suyu yapıp buzluğa atıyorum.
•  Önce nişastayı bir kaseye alın üzerine diyer malzemeleri karıştırarak ekleyin  içine sarımsakları ezip katın. Tuzuna bakın ihtiyaç varsa ekleyim. Soya tuzlu olduğu için genelde gerekmeye biliyor.
• Daha sonra tavuklarıda işlave edip iyice karıştırın. Üzerine sitreçle kapatıp buzdolabında en az 3-4 saat bakletin. 
• Sosunu iyice emmiş olan tavujkları çöp şişe geçirin araları çok sıkı olmasın.
• ben döküm tavada pişirdim tavanız varsa çok güzel oluyor.Yoksa tost makinasında yada tavada yapın.
• Yanına buharda haşladığım havuç ve bezelyeleri tavada tereyağı, sarımsak, tuz ve karabiberle az soteleyip garnitür olarak tavukların yanında ikram etim. Mutlaka deneyin özellikle havuçlar çok lezzetli oluyor.
• Tavuklarınız artarsa buzluğa koyabilirsiniz. Daha sonra kullanmak için buzdolabının alt kısmında çözdürürseniz daha sağlıklı olur. Afiyet olsun...

2. USUL DUKAN ATAK VE SEYİR EVRESİ İÇİN

 MALZEMELER:

• 1 Kilo kuşbaşı tavuk 
• 4/3 su bardağı LİGHT  süt
• 1 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı soya sosu
• 1 çay bardağı maden suyu
• 1/2 çay kaşığı kekik pul biber, 
• karabiber, 
• gerekirse tuz
• Çöp şiş

YAPILIŞI:

• Tüm malzemeleri karıştırıp üzerini sitreçleyip buzdolabında 3-4 saat dnlendirin.
• Sosunu iyice emmiş olan tavukları çöp şişe geçirin araları çok sıkı olmasın.
• Döküm tavada yada tost makinasında sık sık çevirerek pişirin.
• Seyir dönemindeyseniz serbest olan sebzelerle tüketebilirsiniz.
• Tavuklarınız artarsa buzluğa koyabilirsiniz. Daha sonra kullanmak için buzdolabının alt kısmında çözdürürseniz daha sağlıklı olur. Afiyet olsun...

BÜTÜN BONFİLE MADALYONLARI VE JÜS SOS

 BÜTÜN BONFİLE MADALYONLARI VE JÜS SOS

 

Bütün bonfile ( iyi temizlenmiş ve kasap tarafından et filesine geçirilmiş )
zeytinyağı (çok az hatta koymasanızda olur )
deniz tuzu 
 karabiber
kahverengi et suyu
1 yemek kaşığı nişasta ( dukan için yulaf kepeği) 

bonfilenin etrafı iyice çok az deniz tuzu ve karabiber ile ovulur.Bir parça
zeytinyağı  geziderbilirsiniz. Fırına girebilecek bir döküm tavada iyice kızdırılır bonfilenin her tarafı iyice kahverengi olana tavada çevrilir. Önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık 35 -40 dakika
pişirilir. Sos için etin tavada bıraktığı suya biraz daha et suyu
ilave edilir ve koyulaşana kadar kaynatılır. Dilerseniz 1 yemek kaşığı nişasta yada dukan diyeti yapıyorsanız yulaf kepeği kullanıp sosu bağlayabilirsiniz. Ben çok azda nar ekşisi kattım.Bofile halka şeklinde dilimlenir
ve sos ile servis edilir.

FIRINDA KABAK OTURTMA

Merhabalar, dün değişik bir şeyler deniyim dedim bakalım sizde yapıp beyenecekmisiniz. Kabak oturtmayı herkes bilir fakat bu biraz daha değişik bir usulde kabak oturtma oldu. Bu arada tarifi iki ulslde anlatacağım diğeri ise dukan için olanı olacak. Afiyet olsun...

 

Kabak oturtma

MALZEMELER:

• 3 adet kabak
• 1 adet soğan
• 300 gr Dana kıyma 
• 3 adet kırmızı çarliston biber
• 2 adet yumurta
• 2 yemek kaşığı krema
• 1 çay bardağı süt
• muskat cevizi
• karabiber,tuz
• 100 gr kaşar peyniri rendesi

YAPILIŞI:
1. usul normal tarifi

• Kabakları halka halka doğrayıp az bir yağda hafif kızartalım.(Bunun yerine fırın tepsisinde üzerine azıcık zeytin yağı gezdirip fırınlayabilirsiniz.)
• Biberleride iri iri doğrayıp aynı şekilde ister kızartın istersenizde fırınlayın.
• Kıymayı ve soğanı kavurun. Karabiber ve tuzla tadlandırın.
• Ufak bir borcam tepsinizin içine bir sıra kabakları dizin .Üstünede kıymalı harcımızdan ilave edin. Onun üstünede biberleri ilave edin ve tekrar kıymalı harçtan. Buşekilde malzemeler bitene kadar en üstte kabak kalacak şekilde devam edin
• Diyer bir tarafta bir kasenin içine yumurtaları kırın .İçerisine bir parça muskat cevizi rendeleyin. Kremayı da katıp Çekilmiş karabiber ve tuzla tadlandırdıktan sonra malzemeleri çırpın.
• Yumurtalı karışımı kabakların üzerine gezdirin .Aralarınada girmesini sağlayın.
• Üzerine kaşar peyniri rendesini de serptikten sonra 180 dereceli fırında 20 dakika üstünü folya kaplıyarak pişirin. Daha sonrada 10 dakika kadar daha  folyoyu çıkararak kızarana kadar pişirin.
• Yanında benim yaptığım gibi kepekli bulgur pilavı ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun

2. Usul Dukan tarifi.
 Malzemeler:

• 3 adet kabak
• 1 adet soğan
• 300 gr Yağsız dana kıyması
• 3 adet kırmızı çarliston biber
• 2 adet yumurta
• 1 çay bardağı light süt
• muskat cevizi
• karabiber,tuz
• 100 gr light kaşar peyniri rendesi

•  Kabakları halka halka doğrayıp döküm tavada iki yüzünü çok az kızartın.
• Biberleride iri iri doğrayıp aynı şekilde ister dökümde istersenizde fırınlayın.
•  Kıymayı ve soğanı 1 tatalı kaşığı yağda kavurun. Karabiber ve tuzla tadlandırın.
•  Ufak bir borcam tepsinizin içine bir sıra kabakları dizin .Üstünede kıymalı harcımızdan ilave edin. Onun üstünede biberleri ilave edin ve tekrar kıymalı harçtan. Buşekilde malzemeler bitene kadar en üstte kabak kalacak şekilde devam edin.
•  
• Diyer bir tarafta bir kasenin içine yumurtaları kırın .İçerisine bir parça muskat cevizi rendeleyin.Karabiber ve tuzla tadlandırdıktan sonra malzemeleri çırpın.
• Yumurtalı karışımı kabakların üzerine gezdirin .Aralarınada girmesini sağlayın. 
•  Üzerine kaşar peyniri rendesini de serptikten sonra 180 dereceli fırında 20 dakika üstünü Yağlı kağıtla kapatıp pişirin. daha sonra da 10 dakika kadar daha  kağıdı çıkararak kızarana kadar pişirin.
• Bu arada resimdeki kepekli bulgur pilavı dukandan önce yaptığım tarifti artık onları koymuyoruz :))
• Afiyet olsun.