ETLİ ENGİNAR

  Enginarı zeytinyağlı yiyen biri olarak    bundan sonra etlisini sık sık  yapacağım. Gercekten çok güzel oldu.  Öyle ki 3,5 yaşında ki kızım bile  severek yedi. Değisik tarifler denemeye  açıksanız mutlaka yapın derim. Bu  arada enginarları alırken yapraklarını  sapını da isteyin şifasını nette  okuyabilirsiniz çayını yapıp tüketebilirsiniz.

Enginar Yatağında Tas Kebabı

  ( iki kişilik)
  Malzemeler
  400 gr kuşbaşı et
  1 adet kuru soğan
  1 patates
  1 havuç
  1 adet defne yaprağı
  2 diş sarımsak
  1 tatlı kaşığı domates biber salçası
  2 adet enginar
  1 yemek kaşığı un
  Yarım limon suyu
  Zeytinyağı, tuz, karabiber

  Yapılışı

  Un ve yağı 2-3 dakika kavurup suyunu   verin. Tuz, limon suyu ekleyip          enginarları oturtup yumuşayana kadar   pişirin.
  Düdüklü tencerede etleri yağda çevirin   ve suyunu çekince soğan ve    sarımsakları küp doğrayıp tencereye    alın. Soğanlar da pişince salçasını  ekleyip 1 su bardağı su ekleyip baharat  ve tuzunu verdikten sonra düdüklüyü  kapatın. 15 dakika( pişme süresi  farklılık gösterebilir) pişirip düdüklüyü  kapatın.
 Patates ve havuçları sırası ile kızartın.
 Enginarların üzerine etleri ve sebzeleri  alıp servis edebilirsiniz.

GARNİTÜRLÜ ENGİNAR

MALZEMELER


* 4 Adet Enginar
* 1 Su  Bardağı Bezelye
* 2 Adet Havuç
* 1 Adet patates
* 2 Adet Soğan
* 1 Yumurta Sarısı
* Yarım Limon
* Dereotu
* Bir Adet kesme Şekeri
* Tuz, Karabiber,Zeytin Yağı


YAPILIŞI


Öncelikle enginarları ayıklayıp yıkayın ,yada hazır soyulmuş olarak aldığınız enginarları yıkayıp limonlu suyun içine bırakın. İki tane soğanları küçük küçük doğrayın ve derin ve geniş tencerede 10 dakika kadar zeytin yağıyla kavurun. Bir yandan da havuçları küp küp tavla zarı büyüklüğünde doğrayın patatesleri de aynı şekilde doğrayıp su dolu bir kaseye alın. Soğanlar 10 dakika kavrulduktan sonra içerisine şekeri ,tuzunu ve enginarları katıp üzerine de yarım limonu sıkıp üstlerini geçecek kadarda kaynar suyu koyarak 10 dakika kadar daha kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz.Pişmekte olan enginarlara bezelye ve havuçları da katıyoruz . Yanlız enginarların üstüne gelmesin suyun içinde kalacak garnitürü.Havuçlar azıcık yumuşayınca patesleride katalım. Bütün sebzelerin iyi piştiğine emin olduktan sonra bir tane yumurta  sarısını azar azar yemeğin suyuyla çırparak tencereye ilave edelim. Dereotunu da ekleyip altını kapatalım ocağın . Servis yaparken enginar kasesinin içerisine kaşıkla alalım garnitürleri . Zeytin yağı gezdirip servis için ılımaya bırakalım. Afiyet olsun...