Tortilla Lavaşı

Hani şöyle kurumayan, içine koyduğunuz malzemenin islakligi ile dağılmayan bir lavaş istiyorsanız buyrunuz tarifi. Uzun denemelerim sonucunda budur dediğim bur reçete oldu. Tortilla lavaşi da diyebilirsiniz. Hazır lavaş sevmeyenler bol bol yapıp dondurucuya atabilir.
Malzemeler

4 su bardağı un
2 su bardağı su
1 silme tatlı kaşığı tuz
1 silme çay kaşığı kabartma tozu. Arası için
1 tatlı kaşığı erimiş tereyağı
1 yemek kaşığı sıvıyağ
1 yemek kaşığı mısır nişastası
Yapılışı
Derin bir kasenin içinde unu, tuzu ve kabartma tozunu karıştırıp kulak memesi kıvamında bir hamur yoğuralım. Unlarin su çekme kıvamı farklı olabilir onun için gerekirse un ekleyin. Hamurdan ceviz büyüklüğünde bezelere ayırarak üzerini nemli bir bezle örtün ve 25 dakika dinlendirin.

Bezeleri çift olacak şekilde elinizin ayasiyla çay tabağı büyüklüğünde açın.

Bir tarafını yağlayıp üzerine iki çimdik nişasta serpip    yaglamadiginiz ikinci bezeyi üzerine kapatın.Yani ikinci bezeye bir işlem yapmıyoruz sadece üstüne kapatın.

Bütün bezeleri bitirince üstünü altını unlayip merdane ile tabak büyüklüğünde açın.

İki kat üst üste açılacak ama sonrasında ayırmıyoruz katmer gibi iki katlı pişiyor.Yağsız tavada iki yüzünü pişirin. Pisenlerin üstüne bez kapatın. Soğuduğunda poşetleyip dondurucuya atabilirsiniz. 

EKŞİ MAYALI GRİSSİNİ TARİFİ

Malzemeler opsiyonlu baharatlarin yerine istediğinizi kullanabilirsiniz. Unlari da tek çeşit yapabilirsiniz hiç fark etmez.

125 Gr terayagi
150 Gr yoğurt
1 yumurta
150 Gr tam buğday unu
150 Gr siyez unu
100 Gr buğday unu
75 Gr zeytinyağı
5 Gr sarımsak ( granül/ taze fark etmez)
10 Gr kişniş
10 Gr kekik( bilye kekik kullandım)
Bir tutam karabiber
10 Gr tuz
Kajun ve garam masala ekledim göz kararı koydum yoksa olmasa da olur.
Üzeri için; yumurta beyazı
Çörek otu, kavrulmuş susam

Hepsini yoğurup şekil verip tepsiye dizin. Yumurta beyazı sürüp çörek otu ve susam serpin.
180 dereceli fırında 15 dakika pişirin ( iyice pissin yoksa çıtır kalmaz)

#eksimayaligrissini #grissinitarifi #ekşimaya

RAMAZAN PİDESİ TARİFİ (videolu)

RAMAZAN PİDESİ NASIL YAPILIR ?

 

Ev yapımı Ramazan Pidesi

Normalde ikiye bölüp yapmam lazımdı lakin bir yandan iftar telaşı varken uğraşmayayim diye tepsiye yaydim . Bu şekilde de son derece güzel oldu denemek isterseniz diye de bu sefer ölçerek kullandim malzemeleri. Bu arada ev ahalisi her gün istiyor onuda söyliyeyim :D
 

 Malzemeler

4 su bardağı un
1 su bardağı ılik süt
1 su bardağı ılik su
3 yemek kaşığı sıvı yagi
1,5 yemek kaşığı şeker
1 tatli kaşığı tuz
1 paket instant maya
Uzeri icin

2 yumurta sarisi
2-3 yemek kasigi yogurt suyu
1 yemek kaşığı sıvı yagi.

Hamuru için olan malzemeleri karistirip yoğurun üzerini kapatıp 1 saat mayalatin. Daha sonra unlu tezgahta on dakika yogurun. Hamuru ikiye bolup üzerine bez örtüp iki kati kabarana kadar bekletin. Hamuru yagli kagit serilmiş tepsiye alın. Ben altina misir unu serptim varsa güzel oluyor yoksa normal unda olur. Elinizle yayin üzerine yumurta karışımını döküp parmaklarınızla şekil verin. İyice bastırın piserken bu aralar kapanıyor. Üzerine susam ve çörek otu serpip firini 230 dereceye getirip isitin. Isınana kadar pideleri ılık yerde bekletin. Firin tabanına sicak su dolu kase koyup pide tepsisini alt kisma koyup pişirin.

Sodalı Börek

Bu hafta iki kere daha yaptığım sodalı boreğin bu sefer de kiymalisini yaptım. Misafirler üst üste gelince yapmak elzem oldu . Her yiyen de tarifini almadan gitmedi. El açması gibi oluyor ozellikle sıcakken kiyir kiyir.

Malzemeler

*300 gr gr kiyma
* 4 buyuk kuru soğan
* Yarim demet maydanoz
* 100 gr kuş üzümü
* 1 su bardağı sıvı yağı
* 1 su bardağı maden suyu
* 1 yemek kaşığı un
* 1 yemek kaşığı mısır nişastası
* 6 adet yufka

Yapılışı;

Soğan ve kiymayi kavurup maydanozu ekleyin. Kuş uzumlerini ekleyip ılıtın. Diğer malzemeleri kasede çırpın. Yufkalari serip uzerini karisimdan sürün ikinci katida serip yine karisimdan sürün üzerine iç harcindan serpip yufkalari ortadan ikiye kesip yuvarlak kismindan sarmaya başlayın. Yaglanmiş tepsiye irtan sararak dizin. Diger yufkalari da ayni sekilde yapip kalan sosu uzerine sürüp 175 derece de kizarana kadar pişirin. Sicak olarak dilimleyip servis edin. Afiyet olsun.

GALETA UNLU BÖREK

Bir yılbaşında yapmıştım bu böreği. Yine difrize attığım mantarlardan sonuncusuyla yaptığım harika bir tarif olmuştu. Bu sıra mantardan gidiyoruz sanırsan canımız epey çekmekte. Mutlaka denemenizi tavsiye ederim. Normal kültür mantarı ile aynı lezzeti yakalamanız biraz zor olsa da mutfakta her şey olur diyerek deneyebileceğinizi düşünüyorum. Mümkünse kanlıca mantarı da dedikleri mantar cinsi ile deneyin.

Galeta Unlu Mantarlı Börek

 

Malzemeler

 

500 gr. kanlıca mantarı
2 adet irice kuru soğan
1 diş sarımsak
50 gr. hellim peyniri
50 gr taze kaşar peyniri
4-5 dal maydanoz
tuz, karabiber, pul biber
2-3 adet yufka
1 yumurta
1 çay bardağı süt
galeta unu

Yapılışı 

Mantarları yıkayıp bıçakla ince ince kıyın. Soğanları kavurup mantarları ve ince kıyılmış sarımsağı ekleyin. Suyunu çekene kadar kavurup baharatlarını ilave edin. Mantarlara küp şeklinde doğradığınız hellim peynirini, rendelenmiş kaşar peyniri ve maydanozu ilave edin.

Bir kase içinde yumurta ve sütü çırpın. Yufkaları şerit şeklinde kesip iç malzemeyi eleyip katlayın. uzun yada muska şeklinde olabilir. Uçlarını sütlü yumurtaya batırıp kapatın. Tüm yufkayı aynı şekilde kapatıp kalan sosa batırın ve galeta unu ile kaplayın. Derin ve çok kızgın olamayan yağda altın rengini alana kadar kızartıp kağıt havluya alın. Soğutmadan servis yapın. Afiyet Olsun. ( fırında da aynı şekilde yapıp pişirebilirsiniz )

kanlıca mantarı 

(Kanlıca mantarı resim netten bir çok site paylaşmış kime ait bende bilemedim )

MANTARLI BAZLAMA

Bazlama Malzemeleri

 
3,5 su bardağı un
1 paket yaş maya

1 yemek kaşığı şeker

2 yemek kaşığı sıvı yağı
2 çay kaşığı tuz
yeterince su

İçi için Malzemeler

 
1 kilo kanlıca mantarı

3 adet kuru soğan

1 kepçe tavuk suyu ya da tavuk jel

 Tuz ve karabiber
 
Yapılışı 
 
Bir kase içinde un ve tuzu karıştırın. Mayayı 1 bardak ılık su içinde aktifleştirin.
Unu havuz yapıp içine mayalı suyu ekleyin ve şekeri de ilave edip karıştırın. Yavaş yavaş suyunu verin kıvamı oluncaya kadar yoğurun. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edeceksiniz.
Mayalanması için  kasenin üzerine nemli bez örtün. İç malzemesi için soğan ve mantarları kavurun. Yumuşamaya yakın tereyağını, karabiber ve tuzu ekleyip tavuk suyu ilave ettikten sonra suyunu

Hamur iyice kabarıp iki katına gelince bezelere ayırıp üzerini tekrar örtün. Daha sonra hamurlardan her birini 1 santim kalınlığında merdane ile açıp içine mantarlı karışımdan ekleyip ortasına doğru kapatıp açılmaması için iyice orta kısmından birleştirip kapatın. Yağsız tavada önlü arkalı pişirip tereyağı sürün. Aynı şekilde diğer hamurları da yapabilirsiniz.  Afiyet Olsun.

MİNİ PASTANE PİZZASI

Pastacılık dersinden en sevdiğim tarifler arasındaydı mini pizza. Adının mini olduğuna bakmayın pek bi marifetli pek bi lezzetli şeylerdir. Misafir geldimi ilk favori tarifimidr. Bu hamurdan açma, simit ve sandviç ekmeği de yapılıyor. Detaylı elbette farklı onlarıda daha sonra eklerim inşallah. Pastane pizzası tarifi nasıl yapılır derseniz hemen anlatalım efendim.

Mini Pizza

Pastane Pizzası

Malzemeler:

• 1 kilo un
• 50 gr yaş maya
• 400 ml ılık su
• 25 gram tuz
• 85 gr şeker
• 100 gr margarin ( ev tipi sana yada vita)
• 100 gr sıvı yağı
• 1 yumurta beyazı
• sarısı üzerine
• İç malzemesi için
• Sucuk, sosis, domates, biber, kaşar peyniri  (istediğiniz malzeme ile yapabilirsiniz)

Yapılışı:

• Hamuru ortasına şeker, margarin, yumurta beyazı, sıvı yağı ve maya ufalanarak eklenir.
• Tuzu hamurun etrafına serpin.
• Suyunu verirken bir yandan ortasından itibaren mıncıklanarak yoğrulur. Hamuru pürüzsüz olarak yoğurup 7-8 dakika dinlendirin. Bu sırada iç malzemesini Doğrayıp tabağa alın.
• Hamurdan cevizden biraz büyüklükte koparıp fırın tepsisine yağlamadan ortasını iyice inceltip kenarlık vererek şekillendirin. Tüm tepsiyi yaptıktan sonra tekrar kabaran içlerini ellerinizle  söndürün ( orta kısımları iyice inceltmezseniz kabarıp iç malzemesini dışa atar)
• İç malzemesini de ekleyip üzerine kaşar peyniri serpin ve kenarlarına yumurta sarısı sürün.
• 7-8 dakika mayalandırıp 180 dereceli fırında iyice kızarana kadar pişirin. 
• Fırından çıktıktan sonra içleri çekmesi için 10 dakika tepside beklettikten sonra servis tabağına alın Afiyet olsun.
• Verdiğim ölçüden aşağı yukarı 3 tepsi çıkmakta 4 kişilik için tek başına olacaksa fazla fazla yeter lakin yanında başka ikramlarınız varsa çok gelecektir. Bu arada kısır tarifimi de mutlaka denemenizi isterim :D

ÇİLEKLİ TART TARİFİ

Çilekli Tart

Ha haaaaa yaptım sonunda seni çilekli tart :) Siz siz olun eğer bir işe kalkışacaksanız malzemelerinizi ev ahalisinden gizleyin derim. Zira ne zaman bir işe kalkışsam malzemelerim eksik olduğundan başka birşey yapmak zorunda kalıyorum. Ahaaa bu sefer iyi zulaladım ama :D
Gecenin bir körü el ayak çekilip Ezgi Deniz hanımda mışıl mışıl uyuduğunda süzülerek girdiğim  mutfakta bu şahane tartı yaptım.
Tart hamuru o kadarda gözünüzde büyütülecek bir şey değil ama bir iki püf noktası atlandığında her şeyi batırabilirsiniz. İşte bende size bu noktada nasıl iyi bir tart yapabilirsiniz tecrübelerimi ve bildiklerimi paylaşayım istedim hazır Ezgi Deniz babasıyla parka addi yapmaya gittiğinde

Çilekli Tart Tarifi

• Öncelikle un ve pudra şekerini eleyip buzdolabında soğutun. Tereyağı da aynı şekilde küp küp doğrayıp yumuşamamış bir şekilde dolaptan çıkar çıkmaz kullanmalısınız.
• Bir diğer konuda hamur toplanmaya başladığında artık daha fazla yoğurmadan 1 saat sitreçleyip buzdolabında bekletmelisiniz. 
• Yağ ve unu karıştırırken elim çok sıcak olduğu için hamur spatulası ile karıyorum. Kum tanesi gibi olana kadar bu şekilde karıştırıyorum. Bu işlemi makinada yapıyorsanız kaseyi ve uçlarını da soğutmayı unutmayın. Hamuru açarken un kullanmamak için sitreçfilm arasında açıyorum. Yağlı kağıtta kullanabilirsiniz ama hamurun kalınlığını ve çatlayan yerler olduğunda müdahale etmek için göremiyorsunuz. 
• Bu noktalara dikkat ederseniz sıkıntısız bir hamur elde edersiniz.

          Malzemeler:

• 500 gr un
• 250 gr tereyağı
• 3 yemek kaşığı pudra şekeri
• 1 paket vanilin
• 4 yemek kaşığı buzlu su
• 1 fiske tuz
  
  Pastacı kreması için;
• 3 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı mısır nişastası
• 2 adet yumurta,
• 2 paket vanilin
• 1 litre süt
• İsteğe bağlı beyaz çikolata (50 gr)
  
  Üzeri için
• Çilek
• Tart Jölesi ( dr.oetker )
  
  Yapılışı:
• Hamuru anlattığım şekilde hazırlayıp yağlanmış tart kalıbına yerleştirip üzerinden merdane ile geçip fazla hamuru kesin. (Hamuru yerleştirirken iç kısmına elinizle düzeltin tam hamuru kalıba oturtturun)

 

• Üzerini çatalla delip yağlı kağıt serin ve üzerine bakliyat döküp kabarmaması için ağırlık yapın.
  175 derecede 15 dakika pişirip üzerindeki bakliyatları kağıtla çıkarıp bir 15-20 dakika daha üzeri iyice renk alana kadar pişirin. Alt kısmı iyi pişmesı için son 5 dakikasında en alt rafa koyabilirsiniz.

• Pişen tart hamurunu kalıptan çıkarıp soğuması için bir kenarda bekletin.
  Pastacı kreması için olan malzemelerin hepsini çırpıcı ile karıştırıp pişirin. En son çikolatasını ekleyip ocaktan alın ve karıştırarak çikolatayı yedirin. Soğuması ve üzeri kaymak tutmaması için arada karıştırın.
• Soğuyan tart hamuruna kremayı döküp üzerine çilekleri ikiye bölüp kenarlardan içe doğru dizin.
• Hazır tart jölesini paket üzerindeki talimata göre pişirip çileklerin üzerine fırça ile sürüp buzdolabında en az 2 saat bekletip servis yapın. ( tart jölesini paketin üstünde yazan su miktarından 1 çay bardağı daha fazla ekleyerek yapıyorum o zaman rengi mat olmuyor.)

 Tart tarifi, Tart hamuru nasıl olmalı, meyveli tart, pastacı kreması, pastacı kreması tarifi, çilekli tart, çilekli tart tarifi, tart hamuru nasıl olmalı, tart hamuru yapmanın püf noktaları

PEYNİRLİ KOLAY KOL BÖREĞİ

Çok kolay pratik bir börek, yaptığınızda gerçekten sizde anlayacaksınız hemde çok lezzetli. Gerçek kol böreğinden hiç bir farkıda yok. Kızımın doğum gününde bunun ıspanaklısını yaptım inanın bir dilim yiyemedim hepsi bitmişti. Ben bu böreği daha önceden hazırlayıp tepsisiyle difrize kaldırıyorum ve daha sonra çıkarıp pişiriyorum. Borcam kullanabilirsiniz ama çıkarınca oda sıcaklığına gelene kadar bekleyip öyle pişirin.

Malzemeler:

• 1 paket milföy hamuru
•  300 gr beyaz peynir
• 150 gr kaşar peyniri (dil yada çeçil de olur)
• 200 gr lor peyniri 
• yarım demet maydanoz
• tuz, pul biber
• açmak için un
• üzeri için yumurta sarısı
• 2 yemek kaşığı süt
• açmak için un

Yapılışı:

•  Peynirli börek yapacağım zaman genelde yoğurt kestirip kullanıyorum çok daha lezzetli oluyor. Tuzlayıp karıştırın ve kaynatın daha sonra pirinç süzgeçte bekletip suyunu çıkarın.
• Börek için malzemeleri kase içinde karıştırın. İçine 2-3 yemek kaşığı un ekleyin böreğin akmamasını sağlar.
• Milföyleri ortadan kesmeden üç yaprak yan yana kenarları birbirinin üstüne gelecek şekilde dizin.
• Altını ve üstünü bolca unlayıp merdane ile aça bildiğiniz kadar açın.
• ortadan ikiye bölüp kenar kısımına malzemeden koyup rulo yapın. Aynı şekilde diğer kısmıda yapın.
• Yağlanmış tepsiye istediğiniz şekilde böreği dizin. Üzerine sütlü yumurta sürüp çörek otu serpin ve 180 derecede iyive kızarana kadar pişirin.
  
  Kol böreği, kol böreği tarifi, kol böreği nasıl yapılır, Kol böreği yapımı, yalancı kol böreği

PEYNİRLİ POĞAÇA

Malzemeler:

1,5 su brdağı ılık süt (300 ml)
1/ 2 su bardağı sıvı yağı (100 ml)
50 gram tereyağı
2 yemek kaşığı şeker
1 paket kuru maya
1tatlı kaşığı tuz
1 yumurta
5 su bardağı un (695 gr)


İç Malzeme:

100 gr. beyaz peynir
100 gram çeçil peyniri
maydanoz (kıyılmış)
1 yemek kaşığı un


Yapılışı:

• Un hariç bütün malzemeleri karıştırın ve daha sonra unuda ekleyip yoğurun. 
• 20 dakika üstü kapalı mayalandırın. 
• Poğaça için iç harcı hazırlayın. Çeçil peynirini bıçakla kıyıp beyaz peynir, maydanoz ile karıştırın. Poğaça içinden akmaması için bir kaşık un ekleyip karıştırın.
• Hamurdan beze koparıp elinizde açın ve ortasına iç harçtan ekleyip üzerini kapatıp el ayanızla peynir etrafını bastırın.
•  Yumurta sarısi sürup fırın icinde kabarana kadar bekleyip 175 defecede kızarana kadar pişirin.
  Afiyet Olsun.

PEYNİRLİ SU BÖREĞİ

Malzemeler:

• 4,5 s. bardağı un
•  5 yumurta
•  1 k. fincanı su
•  3 y. kaşığı tereyağı
•  1 t. kaşığı tuz
• 200 gr beyaz peynir
•  yarım demet maydanoz 
• Açmak için 1 bardak nişasta 1 bardak un karışımı
  
  
  Yapılışı:
• Unu tuz, su ve yumurtaları ilave edip yoğurun. Hamuru 10 eşit parçaya ayırın. Her birini yuvarlayıp beze haline getirip 30 dakika dinlendirin. Bezeleri unlanmış zeminde üzerlerine nişastalı un serperek tepsi büyüklüğünde açın. Bir bezeyi tepsiden daha büyük açıp yağlanmış tepsiye yayın. Tencereye su doldurup tuz ekleyerek kaynatın. Yufkaları 1 dakika haşlayıp kevgirle alın, soğuk suya batırıp çıkarın ve süzün. 4 yufkayı aralarına tereyağı sürerek tepsideki yufkanın üzerine yayın. Maydanozu kıyıp peynirle karıştırın, böreğin üzerine serpin. Kalan 5 yufkayı da aralarına yağ sürerek tepsiye yayın. 2-3 kaşık tereyağı gezdirip 170 derece ısıtılmış fırında 40 dakika pişirin. Afiyet Olsun.
  
  Yufkaları dörde bölüp haşlayabilirsiniz. Üst ve alt katını bütün olarak haşlamadan seriyorsunuz

MİDYE BÖREK

Sonunda tarifi yayımlayabildim. Herseferinde üşendim yazmaya. Yapımı çok kolay şekli ve tadı harika bir börek. İçi puf puf dışı çıtır çıtır oluyor. İsterseniz daha önceden yapıp dipfrize atabilirsiniz. Dışarı çıkarıp çözülmeden üzerine tereyağı sürüp fırınlayın. Dipfrize atmadan önce muzluk altında ıslatıp süzün ve poşetleyerek kaldırın.

MİDYE BÖREK

Malzemeler:

• 4 adet yufka
• 200 gram kıyma
• 2 ader papates (rendelenmiş)
• 3 adet kuru soğan
• 1 çay bardağı süt
• 1 yemek kaşığı yoğurt
• 1 çay bardağı sıvı yağı
• Tuz, karabiber 
• 1 adet yumurta sarısı

 Yapılışı:

• Soğanları ufak ufak doğrayıp kavurun. İyice kavrulunca kıymayı,patatesi, tuzu ve karabiberi ekleyip suyunu çekip patatesler yumuşayana kadar kavurun.
• Yufkaları dörde bölüp içine yoğurt,süt, sıvı yağı karıştırıp fırça ile sürün.

•  Resimdeki gibi önce ortadan büzün ve uçları üst üste getirin.
• Uç kısmına harçtan koyup rulo yapın.
• Ters çevirip tepsiye dizin ve üzerine yumurta sarısı , süt ve az sıvı yağını karıştırıp sürün.
• 175 dereceli fırında iyice kızaran akadar pişirin. Afiyet Olsun.

Büzgü börek, börek tarifleri, midye börek tarifi

KIYMALI RULO BÖREK

Malzemeler:

• 4 su bardağı un
• 1 su bardağı ılık süt
•  Yarim su bardağı Su
•  1 çay bardağı sıvı yağı
•  3 çay kaşığı kuru maya
•  2 çay kaşığı tuz
•  3 çay kaşığı şeker 
• Arası için tereyağı
• Üzeri için yumurta sarısı

Kıymalı Harç için:

• 250 gr kıyma
• 4 büyük soğan
• dilediğiniz miktarda maydanoz
• tuz, karabiber

Yapılışı:

• Soğanları ve kıymayı kavurup baharatlandırın ve maydanozu katıp soğumaya bırakın
• Hamur için tüm malzemeleri katıp yoğur. Sitreçleyip 30 dakika dinlendir.
• Bezelere ayrılan hamuru az unla merdane ile incelte bildiğin kadar ince açıp aralarına fırça ile tereyağı sür.

• Sonra kıymalı harçtan yarısına konup rulo yap. Rulo yapılan hamur biraz uzatılır daha da incelmesi için.Spiral yapılıp tepsiye dizilir.

• Tereyağı az süt ve yumurta sarısı karıstırılıp üzerlerine sürülür.Fırında 20 dakika mayalandırılıp 180 derecede pişirilir.
• Ilık olarak servis yapabilirsiniz.
  
   Keramika Seramik Romeo Pasta Tabağı , Badem Servis Tabağı ve diğer ürünleri görmek için burayı tıklaya bilirsiniz.
  
  Senem'in Yemekleri Facebook sayfasını ziyaret etmeyi unutmayı
  

PASTANE POĞAÇASI

              

Ezgi Deniz'in Mama setini o  gelmeden kullandık umarım bize sonra kızmaz :) Ama ne yapayım çok şekerler . Keramika Seramik Hayvanat Bahçesi Mama setine buradan ulaşabilirsiniz.                 
 
MALZEMELER

•  500 gr un (4 silme su bardağı )
• 250 gr margarin (sana hamur işi alın yağ oranı daha fazla )
• 25 gr yaş maya
• 50 gr şeker ( 2,5 yemek kaşığı )
• 130 ml ılık su ( (4/3 su bardağı )
• 1 çay kaşığı mahlep
• 1 yumurta
  
  İçi için
  peynir, kaşar, zeytin
  
  Üzeri için
  Yumurta sarısı ,çörek otu
  

YAPILIŞI

• Un hariç tüm malzemeleri elimizle mıncıklayarak karıştıralım. Daha sonra unu katalım ve suyunu verip yoğuralım
•  Kulak memesinden yumuşak bir hamur olacak. 
• Hamuru 20 dk dinlendirin  daha sonra bezelere ayırıp
  poğaça şeklini verin dilediğiniz iç malzemesinden koyup kapatıp tepsiye dizin.
• Beyaz peynir yağlı ise içine bir miktar un yada yumurta beyazı ekleyebilirsiniz pişerken akmaz o zaman
• Üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serpin. İki katı kabarana kadar fırında 50 derecede mayalanmaya bırakın.
• Mayalanan poğaçaları 175 derece kızarana kadar pişirin. 20 dk dinlendirdikten sonra servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun

Tabaklarız Keramika Seramik diğer ürünleri görmek için burayı tıklaya bilirsiniz.

Senem'in Yemekleri Facebook sayfasını ziyaret etmeyi unutmayın

HAŞHAŞLI BÖREK TARİFİ

Haşhaşlı börek tarifi

Malzemeler:

• 1,5 su bardağı süt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı maya
• Un (aldığı kadar)
  
  Ara malzemesi
• 3 yemek kaşığı haşhaş ezmesi
• Haşhaş tohumu
• 100 gr tereyağı
• Yeteri kadar toz şeker
  
  Üzeri için:
• Yumurta sarısı
  
  Yapılışı:
  
  
  
  
  
  • Ilık  sütü karıştırma kabına koyun. Maya, sıvı yağ, şeker ve tuz ilave edip karıştırın.
  
  
  
  
  
  
  
  • Karıştırmaya devam ederek, yavaş yavaş, aldığı kadar un ilave edin. Ardından yoğurun.
  
  
  
  
  
  • Hamur kıvama geldiğinde 15-20 dakika dinlendirin. Üzerine ince bir tülbent örtün yada kaseyi üzerine ters çevirin kurumasın. Siz bu sırada iç malzemesini hazırlayın.
  
  
  
  
  
  
  
  • Tereyağını tencereye koyup eritin. Sıvı yağı koyun. Haşhaş ezmesini ekleyin. Ocağı kapatın. Haşhaş eriyene kadar iyice karıştırın.

  
  

  

  
  

  •  Hamur parçaları merdane ile açabildiğiniz büyüklükte açın. Çok büyük açmanıza gerek yok daha sonra inceltmek için uzatacaksınız. 2-3 Yemek kaşığı yağlı haşhaştan yufkaya gezdirin. 1 Yemek kaşığıhaşhaş tohumu serpin. ( Ben kahverengi tohum kullanıyorum. bulabilirseniz bunlar daha lzeetli oluyor ) 2-3 yemek kaşığı da toz şeker serpin.

  
  

  

  
  

  •  Hamurunuzu rulo haline getirin. Sarmal şeklinde sarın ve elinizde ruloyu uzata bildiğiniz kadar uzatıp spiral şeklinde sarın.

  

  
  

  •  Hafif yağladığınız tepsiye aralıklı olarak tüm börekleri sıralayın. 30-40 dakika fırın içinde mayalanmasını bekleyin. Boyutları 2 katına çıkacaktır

  

  
  

  •  Yumurta sarılarını 1 yemek kaşığı sütle karıştırın. Fırçayla böreklerin üzerine sürün. Dilerseniz haşhaş tohumu ile süsleyin. 175 dereceli fırında kızarana kadar pişirin. Ilık olarak servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.
    Senem'in Yemekleri Facebook sayfası için burayı tıklayabilirsiniz.