CHİNESE CHİCKEN

 Chinese chicken  

   Üsenmeyip uğraşıp yapanı  ziyadesiyle mutlu eden bir tarif. Tatlı, ekşi, acı, bol baharat hepsi  bir arada tatlara hitap eden  Çin usulu tavuk için 1-2 gün  sabretmeniz gerekiyor.  Ben  aksamdan ya da sabahtan marine (  terbiye ) ediyorum. Bunun için; schnitzel    kesilmiş göğüs eti ( daha  sonra julyen kesilecek)
 1 tatlı kaşığı tavuk baharatı (  carrefour açık baharat  reyonundan alıyorum daha bunun  üstüne güzelini bulamadım 👌)
 3-4 yemek kaşığı soya sosu
 1 cay kaşığı sarimsak tozu ( taze de  olur)
 1 çay kaşığı toz kişniş
 Kekik, pul biber, karabiber
 1 kahve fincanı sıvı yağı
 (tuz yok soya zaten tuzlu)
 Bu marinasyonu yaptıktan sonra  tavukları ekleyip karıştırıyorum.  Bu şekil buzdolabın da 1 gün  bekletiyorum. Ayni sekil de yapıp  difrize atabilirsiniz. 
 Granit yağsız tavada pişiriyorum. İyice kızarınca üzerine çeyrek  limon suyu, 2 yemek kaşığı acı sos,  2 yemek kaşığı barbekü sos,( calve  markası iki sos da ayrıca uygun  fiyatları BBQ ballı barbekü de  şiddetle tavsiyemdir. )
 1 tatlı kaşığı bal ( barbekü biraz  tatlı zaten istemezsen ekleme)
 Ocağı kapatıp karıştır taze soğan  ve kavrulmuş susam ekle ( aslında  bir kaç damla da susam yağı  ekleniyor ama ben sevemedim  susam yağını şimdilik ağrıya sızıya  sürüyorum iyi geliyor 😂)
 Bakalım kaç kişi yapacak  uğraştırıyor biraz ama yeni tatlara  acık ya da değişik bir şeyler  yapayım dersen denemekten zarar  gelmez.  En azından bumuymuş  yafff ders

😊) #chinesechicken #chicken #chicrecipes#michelinstar #chinesefood 
 #cleaneating#sasemechicken
  #çinmutfağı #çinusulutavuk#çintavuğu #çinyemekleri #dünyamutfakları#like #liketeam 
 #like4follow #like4likes#instaturkish #turkey #isranbul #ataşehir#blogger #foodblogger #foodphotography#homecooking #asianfood

FIRINDA TAVUK TARİFİ

Yılbaşı için çok uygun olabilecek bir tarif vermek istiyorum bu sefer size. Yapımı son derece kolay tek ihtiyacınız olan fırına dayaklı bir tencere. Ben döküm tencere kullanıyorum lezzeti kat be kat arttığı için vazgeçilmezim benim.


Malzemeler:

1 adet irice tavuk (köy pilici/ kuru yolma)

sos için;
 
1 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı ketçap (barbekü sos da olabilir)
1 tatlı kaşığı toz şeker yada bal
1 tatlı kaşığı limon suyu
tuz, karabiber, kekik

içi için;

2-3 dal taze kekik
2 dal biberiye
2-3 diş sarımsak (kabuklu)
2 dilim limon
Bağlamak için pişmeye uygun ip

Yapılışı:

• Tavuğun tüylerini tütsüleyip içine temizleyin ve yıkayın.
• Mutfak havlusu ya da bir bezle kurulayın.
• Sos için olan malzemeleri kaşıkla bir kase içinde karıştırın.
• Elinizle sos malzemesini tavuğun iç derisi, üzeri ve iç kısımlarına yedirin.
• İçi için olan malzemeleri tavuğun içine yerleştirip iple ayakları ve kanat altlarından sıkıca bağlayıp döküm tencere içine yerleştirin. 
• 1 bardak kaynar suyu tencere içine döküp 200 derecede kapağı kapalı olarak 1saat 15 dakika açmadan pişirin.
• Daha sonra kapağını açıp 180 derece düşürüp her tarafı iyice kızarana kadar pişirmeye devam edin. 
• Yanında iç pilav ile servis edebilirsiniz afiyet olsun.
• Döküm tencerem yok ne yapabilirim dersen ben eskiden şöyle bir yol bulmuştum :) tavuğun sığa bileceği bir tencerenin kulplarını söküp öyle kullanıyordum. Kapağının kulplarını sökmeyi unutmayın yoksa benimkisi gibi eriyebilir :D

fırında bütün tavuk, tavuk tarifi, fırında tavuk tarifi, fırında bütün tavuk nasıl yapılır, yılbaşı tavuğu, yılbaşı için tarifler, yılbaşı hindisi, yılbaşı için tavuk tarifi

NİŞASTALI TAVUK KIZARTMASI

Malzemeler:
 

• 2 adet tavuk göğsü (kuşbaşı)
• 1 adet yumurta
•  2 y. kaşığı mısır nişastası
•  4 y. kaşığı un, 1 cay kaşığı kabartma tozu
•  yarım cay kaşığı kırmızı toz biber
•  yarım cay kaşığı tuz
•  karabiber
•  1 ç. bardağı süt
•  bulamak için
•  1 kase un
• kızartmak için sıvı yağı
  

Yapılışı:

Bir kapta yumurta, nişasta, un, baharatlar ve sütü iyice karıştırın yoğun bir sos olacak. Tavukları önce una bulayın daha sonra sosa bulayıp ardından kızdırılmış yağda pembeleşinceye kadar kızartıp servis yapınız. Afiyet Olsun.

TAVUKLU KEŞKEK TARİFİ

Artık keşkek her daim evimizde piştiğine göre tavuklusun uda yapalım dedim. Aşurelik buğday anne karnındaki bebek için çok faydalıymış. Ben bunu okuyunca hemencecik buğdayları ıslatıp tavuk suyunu hazırlamaya başladım. Efendim eşimde beğendi ( Kendisi sonradan gurme bir kişilik olarak zar zor beğenir ) o beğendiyse tamamdır deyip tarifi ekleyeyim dedim. Bebişlere de yarasın :)

Malzemeler:

• 3 su bardağı buğday
• 1 yarım kemikli göğüs eti 1 adet but
• 2 adet kuru soğan
• Tereyağı
• Kırmızı toz biber
• tuz, karabiber

Yapılışı:

• Buğdayı yıkayıp akşamdan ıslatın.
• Tavukları düdüklüde içine isterseniz sebze atarak iyice etleri ayrılana kadar haşlayın. ( Ben bütün soğan, havuç, tane karabiber, limon dilimi, 1 adet kereviz dalı ve deniz tuzu ile haşladım )
• Etler iyice kemiklerinden sıyrılacak kadar haşlanınca etleri başka bir kaba alın ve suyunu ince süzgeçten geçirip buğdayları ve tuzunu atıp haşlanması için düdüklünün kapağını kapatın.
• Diğer bir tavada küçük küçük doğradığınız soğanları iyice kavurun.
• Buğdaylar suyunu çekince soğanları içine ilave edin. Artık biraz bilek gücü göstereceksiniz bu aşamadan sonra.
• Buğdaylar iyice dövülecek. Bunun için tahta bir kaşıkla sürekli bastırarak karıştırın. Arada et suyu ilavesi yapabilirsiniz. Sakız gibi pişmesi gerekiyor ve sürekli karıştırın dibine çok çabuk sarar. Tuzunu kontrol edin ve karabiber ekleyin.
• Haşladığınız etleri ince ince didin ve keşkeğe katın. Dilerseniz üzerine de bütün olarak koyabilirsiniz etlerden.
• Keşkeği servis etmeden önce tabağı da ısıtmanız gerekiyor. Bir tavada tereyağını eritin içine toz kırmızı biberi de ekleyip keşkeğin üzerine gezdirin. 
• Tavsiye etmemekle beraber bazen çabuk bağlanması için ne yaparız sorularına blender edin isterseniz diyorum ama çok zorda kalmadıkça yapmayın derin.
  
  
  Tabaklarız Keramika Seramik diğer ürünleri görmek için burayı tıklaya bilirsiniz.
  
  Senem'in Yemekleri Facebook sayfası için burayı tıklayabilirsiniz.
  

KEMİK ETLİ SEBZELİ TAVUK YEMEĞİ

Rahmet annem yapardı bu yemeği. Çalışan insan olunca eve gelince çar çabuk yapacak yemekler her zaman hayat kurtarır. Evlendiğimde eşime yaptığımda ilk defa yediğini çok beğendiğini söylediğinden ''oleyyyy'  diye sevindim. Arada canım yemek yapmak istemediğinde kolaylıkla yapacağım bir yemek altarnetifim olmuş oldu.Yapımı çok kolay en basit yemeklerden biri hatta öğrenci yemeği, bekar yemeği de diye bilirsiniz.

Sebzeli tavuk yemeği

MALZEMELER:
2 kişilik 

• Yarım tavuk
• 2 adet patlıcan
• 3 domates
• 3 sivri biber
• 2 adet patates
• 2 adet kırmızı kapya biber
• 7-8 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı biber yada domates salçası
• tuz, karabiber
• kekik
• zeytinyağı

YAPILIŞI:

• Bütün tavuğu kasapta ortadan ikiye böldürün ve satırla kemikli olarak kuşbaşı doğrattırın. derisi üzerinde kalacak. Kullanacağınız kısmı yaptırabilirsiniz. Yarısı fazlasıyla yetiyor iki kişiye
• Tencereye zeytinyağını alın tavukları 5-10 dakika çevirin ve salçasını ekleyin 2-3 dakika da o şekilde kavurun.
• Ben patlıcanı suda bekletmiyorum siz isterseniz bekletin. Alacalı doğrayın.
• Domates, biber, patates ve sarımsakları da doğrayıp hepsini tavuklara ilave edin. 1 çay bardağı sıcak suyu da ekleyin ve baharatlarını atıp kapağını kapatın tüm malzemeler yumuşayana kadar pişirin. Arada çok dağıtmadan alttan üstüne karıştırın. ( Dilerseniz güveçte de yapabilirsiniz. Üzerini iyice kapatıp fırında 50 dk pişirmeniz yeterlidir.)
• Afiyet olsun...

PİLİÇ SCHNİTZEL

Bu aralar Dukan tarifleri, Döküm tava tarifleri derken normal tarif yazmaz olmuşum. Gerçi ancak arşivden tarif atacağım katı diyetteyim bugün 7. günüm ve 3 kilo verdim. şeker, yağ, karbonhidrat ağzıma sürmüyorum. Bu gün seyir evresine geçtim ilk sebzemi de yedim bir gün saf protein bir gün saf protein + sebze şeklinde uzunca bir zaman bu şekilde gidecek. Geçem ay yaptığım tavuk şinitselin tadı hala damağımda kaldı desem yeridir. Bu sefer de yaparken doğaçlama yaparak harika bir sonuç elde ettim bakalım siz beğenecek misiniz. Deneyin mutlaka , yorumlarınızı bekliyorum.

Tavuk schnitzel

MALZEMELER:

• 6 dilim ince kesilmiş piliç göğüs eti
• 1 su bardağı permasan peyniri
• 1 su bardağı un
• 1 su bardağı galete unu
• 2 yumurta
• 1 çay kaşığı sarımsak tozu
• 4-5 gr kişniş
• 4-5 gr acılı köri
• karabiber 
• tuz
• Kızartmak için zeytinyağı

YAPILIŞI:

• Unun içine tüm baharatları katın.
• Piliç etlerini tuzlayın ve karabiber serpin.
• yumurtaları derin bir kaba kırıp çırpın
• Galete ununu da derin bir kaseye alın
• Permasan ları ince rende ile rendeleyin kaseye alın. Piliçleri permasan peynirine batırarak iki tarafını kaplayın ( kaplandığı kadar yeterlidir )
• Peynirle kapladığınız piliçleri her iki tarafını da baharatlı una bulayın fazlasını silkeleyin.
• Tavaya yağı alıp ısıtın fazla kaynar olmasın orta ısı yeterlidir.
• Unladığınız piliçleri önce yumurtalı karışıma daha sonra galete ununa bulayıp ısınan tavaya alın her iki tarafını da kızarttıktan sonra kağıt havluya çıkarın.
• Dilerseniz yanında sebze ızgara yada salata ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun...

DUKAN PİLİÇ SUFLESİ

Dukan Atak dönemi 2. günde yaptığım piliçli sufle bütün gün çok güzel tok tuttu. Akşam yemeğini yerken çok acıkmış olarak yemedim haliyle. Kitapta yazıyordu ama benim kendi yorumumu da katarak yapmayı tercih ettim. Dukan amca kusura bakma damak tadımız aynı değil maalesef :)

dukan sufle

DUKAN ATAK & SEYİR EVRESİ
 2 kişilik

Malzemeler:

• 400 gr piliç göğüs
• 4 yumurta ( 2 sinin sarısı konmayacak)
• 2 dilim LİGHT kaşar peyniri
•  1 Çay bardağı LİGHT süt
• 5 gr dereotu
• 1/2 çay kaşığı zahter yada normal kekik
• karabiber, tuz
• 1/2 çay kaşığı sarımsak tozu yada 1 diş ezilmiş sarımsak
• 1/2 çay kaşığı acılı köri yada normal köri

Yapılışı:

dukan piliç suflesi

•  Öncelikle piliçleri yağsız olarak döküm tavada mühürleyin iki tarafını da fazla pişirmeyin.
• Kesme tahtasında küp küp doğrayın

Dukan Tavuk Tarifleri

•  Kaşar peynirinizde küp küp kesip iki 
•  güveç kasesine pay edin.
• Dere otunu kıyın ve baharatlarla beraber  her iki güveç'e paylaştırın.
• Doğradığınız piliç etlerini de ekleyin.

• Bir kaseye iki yumurtayı alın ama birinin sarısı konmayacak bir parça tuz ve karabiber ve 1/2 çay bardağı süt ekleyip çırpın
• Tavukların üzerine sütlü yumurtalı karışımı dökün

• Aynı şekilde kalan yumurtaları da bu şekilde hazırlayıp diğer güveç'e ekleyin.
•  Kaşıkla baharatların ve yumurtanın karışması için iyice karıştırın.
• 180 dereceli fırında üzeri iyice kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun

FESLEĞENLİ JAMBONLU TAVUK RULO

Bu tarif aynı zamanda diyet yapanlar içinde çok uygun bir tarif eğer DUKAN diyeti yapıyorsanız
 atak dönemi için ufak bir değişiklik yaparak uygulayabilirsiniz.
Aşağıdaki malzeme listesinden zeytinyağını ve salçayı çıkarın onun yerine sos olarak 1 çay bardağı light sütte 1 yemek kaşığı light yoğurt katıp çırpın ve tavukların üzerine dökün.İçerisine 1 yaprak fesleğeni iyice kıyarak hafif tat vermesi için koyabilirsiniz. Seyir dönemindeyseniz bunları yapmanıza gerek yok sadece yağı çok az kullanın sos için hiç koymadan kaynatarak yapın vede şeker ilave etmeyin.

Malzemeler

• 1 parça tavuk göğüs eti
• 1 büyük dilim hindi jambon
• 5-6 büyük yaprak taze fesleğen

Domates sos için;

• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 diş sarımsak
• 1 tane kesme şeker (dukan için tatlandırıcı)
• 1,5 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı taze fesleğen (ince kıyılmış)
• tuz, karabiber
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı

Sos için; Derin bir tencerede önce rendelenmiş sarımsakları sonrada domates salçasını yağda kavurun ve üzerine suyu ekleyin. Tuz, karabiber ve şekeride ilave edin. Sos kıvamını bulunca fesleğinleri ilave edin ve altını kapatıp daha sonra kullanmak üzere ayırın.

Tavuk etini tezgâhın üzerinde, et dövücüsü ile iyice inceltin. Üzerine birkaç yaprak fesleğeni ve hindi jambonu yerleştirin. Rulo şeklinde sarıp, birkaç yerinden sabitleyin. Rulo şeklinde sarmış olduğunuz tavuk etini küçük bir kaba yerleştirin. Sosu da üzerine dökün. 170 derece ayarlı fırında 35-40 dakika pişirin. Fırından çıkarınca kürdanları çıkarıp dilimleyip sos ile beraber servis yapın.