Aşure Tarifi
MALZEMELER
- 600 gram buğday
- 1 su bardağı nohut
- 1 su bardağı kuru fasulye
- 1 çay bardağı pirinç
- 1 çay bardağı bulgur(isteğe bağlı)
- 100 gr kuru kayısı, yıkanmış ve küçük küçük doğranmış
- 50 gr. kuş üzümü
- 100 gr. sultan üzümü
- 100 gr.kuru inci
- 100 gr.kuru dut
- 1 tane portakalın kabuğu (Ben portakal reçeli kattım )
- 2 Yemek kaşığı bal (midenin kaynamasını engellemesi için)
- 1,5 kg. toz şeker(isteğe göre arttırılabilir)
- 1.5 su bardağı süt (aşurenin rengini açmak için)
- 1 fincan gül suyu (isteğe bağlı)
Üzeri İçin; - Tarçın
- Fındık
- Ceviz
- Nar
- Kuş üzümü(10 dakika suda bekletip süzdürün)
Bir gece önceden buğdayı, nohudu ve kuru fasulyeyi soğuk suyla ıslatalım.Sabahleyinde bunların hepsini ayrı ayrı tencerelerde yumuşayıncaya kadar pişirelim .Buğday biraz daha geç pişer.Bir yandan da sıcak su bulunduralım. Buğday suyunu çektikçe katalım .Süreklide karıştırmalısınız dibi çok çabuk tutar. Bir yandan da kayısı ve inciri yıkayıp küçük küçük doğrayalım. Buğdaylar piştikten sonra fasulye,nohudu,pirinci ,bulguru ve portakal kabuğunu katalım. 15 dakika daha beraber pişsinler. Sonrada şekeri ilave edelim. Bu aşamada içerisine balı ekleyelim sonrada kuru meyvalarımızın hepsini katalım 10 dakika daha kaynasın sonra üzerine gül suyu ve sütü ekleyip 5 dakika daha kaynatıp ocağın altını kapatıp servis kaselerine aşuremizi alalım. Aşuremiz ılıyınca üzerine iri iri kırdığımız ceviz ve fındıkları katalım sonrada kuş üzümü ve tarçını en sonunda da narları koyarak aşuremizi bitirelim. Afiyet olsun...
