Efendimmm güveç serimize devam edelim dedim ve ufak bir hatırlatma yapayım güveçle ilgili. İçi sırsız olan güveçleri mutlaka kullanın. İçerisi parlaksa bu sırlıdır demek. Benim güveçlerimin hepsi sırsızdır. Öncelikle ilk defa alıp kullanacaksanız mutlaka ön pişirme yapmalısınız güvecinize. Onuda şu şekilde yapıyorsunuz. Güvecinizi suyun altında öncelikle yıkayın ve kurulayın. Daha sonra ocağın üstünde 45 dakika kısık ateşte pişirin ve margarinle her yerini yağlayın ve 10 dakika daha pişirin. Daha sonra bir bezle silip kullanmaya başlayabilirsiniz. Her kullandığınızda güvecinizi normal tencereyi nasıl yıkıyorsanız öyle temizleyin. Yanlız benim güvecim büyük 7-8 kişi fazla fazla doyuyor ona göre ayarlayın. Şimdi gelelim tarifimize.
 |
| GÜVEÇTE TÜRLÜ |
 |
| GÜVEÇ |
7-8 kişilik
MALZEMELER:
- 1 Kilo kuzu yada dana kuşbaşı.
- 2 adet patlıcan
- 4 adet sivri biber
- 2 adet patates
- 2 adet havuç
- 6-7 diş sarımsak
- 2 adet soğan.
- 1 yemek kaşığı salça
- 3 adet domates
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 5 yemek kaşığı zeytinyağı
- tuz,karabiber, pul biber,kekik
YAPILIŞI:
- Öncelikle fırınımızı 200 derecede kızdıralım.
- Derin bir kaseye tüm malzemeleri iri iri doğrayalım. Etide ilave edelim. Sıvı yağıda ekleyelim.Salçayı bir çay bardağı suda eritelim ve bu malzemeye ilave edip tüm baharatlarını tuzuda ekleyip karıştıralım.
- Malzemeleri güvece alalım üzerine de tereyağını ufalayıp serpelim. Güvecin ağzını yağlı kağıtla yada alüminyum folyo ile sarıp sonrada kapağını kapatalım.Tam 50 dakika açmadan pişirelim.
- 50 dakika sonra kapağı açıp bir kaşıkla çok hafif ce karıştıralım ve etler yumuşamışsa fırından alalım ve biraz soğuduktan sonra servis edelim. Afiyet olsun...
