Uzun zamandır merakla beklediğim İGLO ile Pratik Lezzetler kursuna davet edildim ve hemen kabul ettim. Sevgili Tijen Aktay 'ın bizleri gülen yüzüyle karşılaması ile heyecanımı hemen atıverdim. Bir gözüm mutfakta bir gözüm katılımcılarda arada sohbetlerle geçen kısa bir süreden sonra EKS Mutfak Akademisinin mutfağında bıçaklarımızla sebzelerimizi doğrarken kendimi buluverdim. Tijen Hanım'ın İglo hakkında anlattıklarını duyunca artık balıkçıdan balık alasım gelmiyor. Bu kadar sağlık için her şeyi yapan bir marka görmedim duymadım da. Üretim aşmasından, balığın ambalajlanmasına saklama koşullarından, pişirme tekniğine ve en önemlisi tap taze bir şekilde deniz mahsullerinin ve sebzelerin en fazla 2,5 saat içinde dondurularak sofralarımıza hazırlanması çok önemli bir bilgi diye düşünüyorum. Bir birinden güzel tarifler yaptık. Deniz ürünlerini çok severim. Haftada bir kaç kere balık yediğim zaman inanılmaz hücrelerim mutlu bir şekilde gezerim. Her türlü tarifi de denemişimdir. Fakat bu poşeti ile kaynayan suda 14 dakikada pişen Akdediz Levreği benim favorim oldu. Böyle bir lezzet görmedim. Denemediyseniz mutlaka deneyin. Yedikten sonra tek dediğiniz kelime '' bu balıksa öbürleri ne''olacaktır.Şu bilgileri de eklemeden geçmek istemiyorum. Özellikle sebzelerdeki vitaminlerin ölmemesi için en kısa sürede şoklanarak dondurulması gerekiyor biliyorsunuz. İglo sebzeleri 2,5 saat içinde toplayıp yine en geç 2,5 sat içinde donduruyormuş. Eğer bu süre uzaması durumunda mahsul fabrikadan içeri bile giremiyormuş. Aynı durum balık içinde geçerliymiş. Açık denizlerde balığın yeri tespit edilip 90 dakika içinde balık tutulup donduruluyormuş. Bu işlemler sırasında genel merkezden izlenerek yapılıyormuş. Aynı hassasiyeti dağıtım içinde yapıyorlar. Dağıtım yapılan depolar online sistemle izlenip bizzat takibini de yapıyorlar.
Bu bilgiler sayesinde sanırım dondurulmuş gıdanın taze gıdalara oranla besin deyerinin olmadığı inanışını değiştirirsiniz. İGLO yerli EGE ÇİPURASI ve AKDENİZ LEVREĞİNİ Bodrumda yetiştiriyor. Özel olarak denizden 20 mil uzakta bulunan kontrollü balık üretim merkezlerinde, Danimarkalı bir firmanın yaptığı doğadakine benzer protein içeren yemler kullanılarak yetiştirilip 12 ay boyunca standart bir şekilde yetiştirildikten sonra 2 saat içinde dondurularak tüketime sunuyorlarmış.
Piyasada satılan bir kaç markanın dondurulmuş karidesini almıştım. Piştiklerinde ufacık kalıyorlardı. Bunun sebebini de öğrenince nasıl bir tehlikeyle karşı karşıya kaldığımızı yeni fark ettim. Karidesler üretim aşamasında su ile şişirilirmiş . Tabii piştiklerinde de su içinden çıktığı için küçülürmüş. Suyla şişirilme işlemleri sırasında su tutsunlar diye fosfat kullanılırmış. Fosfatın nelere sebep olduğunu tahmin edin artık. İşte bunların hiç birini İglo kullanmıyor. Piyasa fiyatından neden %20 daha pahalı olduğunu anlaya biliyorsunuzdur sanırım.Doğal zamanlarında doğal ortamlarında yetiştiriyorlar ürünlerini.Gelelim yaptığımız lezzetlere. Lezzet kelimesi bile az kalır ama anlatmaya çalışayım.
İlk olarak Franbuaz soslu krem karamel tatlısı yaptık.
 | |||
| Franbuaz soslu krem karamel |
 |
| İglo ege çipurası |
 |
| İglo Akdeniz Levreği |
 |
| İglo Akdeniz Levreği |
BEŞAMEL SOSLU STEMFRESH SEBZE İLE İGLO DENİZ LEVREĞİ.
Şefimiz Barış Aytekin bize fırında beşamel ve kaşar peynirli STEAMFRESH ile sunduğu Deniz Levreğini tatmak inanılmaz güzeldi. Yapılırken başında ''daha olmadı mı daha olmadımı ?'' demiyorsunuz. Beşamel soslu Steamfreshler fırında pişerken siz hemen İGLO deniz levreğini yada Çipurayı Kaynayan suyun içine atıyorsunuz ve 14 dakika pişmesini bekliyorsunuz. Bu kadar basit ve çabuk.Tabakta ve damakta lezzet patlaması ben buna derim.( Bu arada poşetin kanserojen hiç bir madde içermediğini hatırlatmama gerek yok sanırım )
İGLO SEBZELİ BALIK ÇORBASI:
ALASKA MEZGİT , GURME KARİDES ve sebzelerin buluştuğu muhteşem bir balık çorbası. İlerleyen günlerde tarifini mutlaka ekleyeceğim.
 |
| İglo Sebzeli Balık Çorbası |
İGLO GURME KARİDESLİ MAKARNA:
 |
| İglo Gurme Karidesli Makarna |
Kapari çiçeği, gurme karides, dilim zeytinler le lezzetlendirilmiş yok böyle dedirten bir tarifle gönüllerimizi fetih eden İglo Bizlere çok güzel bir gün yaşattı. Öncelikle beni bu etkinliğe davet eden sevgili Tijen Aktay' a kapılarını bizlere açan her zaman orada bulunmaktan keyif aldığım EKS Mutfak Akademisine , kendisinden çok şeyler öğrendiğimiz sevgili eğitimci şefimiz Barış Aytekin ve yardımcılarına vedeee bizlere bu deneyimi yaşatan ve sağlıklı gıda için bu kadar emek harcayan İGLO' ya teşekkürler ederim. Bu mutluluğumuzu aldığımız Hobimle Mutluyum Lezzet Okulu' nun Mutlu Aşçı sertifikalarıyla daha da pekiştirerek oradan ayrılmış olmaktan çok mutluyum :)
