Höşmerim tatlısını çok severim. Hikayeside doğrumudur bilmem çok şeker.
Rivayete göre askere giden evin erkeği uzun yıllar vatan görevini yaptıktan sonra huzurla, sevinçle, evine, yuvasına, yavuklusu Fadime hanıma kavuşur. Fadime hanım canı can yoldaşı, hayat arkadaşı çok sevinir. Yiğidi, eri askerden dönmüştür, nasıl sevinmesin, kısa bir sohbetten sonra gelen yiğidinin karnının aç olduğunu anlar. Ona çabucak bir şeyler hazırlaması, sofra kurması lazımdır. Lakin, evde hazır yiyecek yoktur. Ne yapsam acaba derken süzekte asılı taze peynir gözüne ilişir, ben bu peyniri pişireyim der. Taze peyniri pişirir, hafif ateşte pişirirken içine yumurta sarısı atar, peynirin yağı çıkacak kadar pişince içine irmik (un) koyar, biraz daha karıştırır, içine şeker ilave eder. Bir de bakar ki tencereye yaptığı yemek hem göze güzel gözüküyor, hem de mis gibi kokuyor, yaptığından memnun olur Fatma Hanım. Kocasına sofrayı kurar ikramını yapar. Ama acaba kocası beğenecek midir? Biraz yedikten sonra sorar heyecanla ve merakla: “Hoş mu Erim, Hoş mu Erim?”. Yiğit cevap verir: “Hoş, Hoş” . Ve Fadime hanımın “Hoş mu erim?” sorusu kulaktan kulağa, dilden dile dolaşıp ”HÖŞMERİM” adını alarak Balıkesir’in meşhur tatlısına isim olur.
 |
| Höşmerim nasıl yapılır. |
MALZEMELER:
- 3 Su bardağı süt
- 2 Yumurta sarısı
- 1 Su bardağı İrmik
- 1,5 Çay bardağı şeker
- 100 gr tereyağı
- 300 gr lor peyniri.
- 100 gr tuzsuz beyaz peynir
YAPILIŞI:
- Lor peyniriniz yoksa 1 litre sütü kaynatıp içine 3-4 damla limon sıkın kesilen sütü tülbent ile yada çok ince süzgeçte süzüp kullana bilirsiniz.
- Öncelikle tencerede tereyağını eritip peynirleri iyice ezerek 20dakika yağı çıkana kadar pişirin .
- Şeker ve irmiği ilave edip pişirmeye devam edin.
- Daha sonra sütünü ilave edin ve yumurta sarılarını da yavaş yavaş yedirin.
- Muhallebi kıvamında olacak süt az gelirse ekleyin şekerini de ağız tadınıza göre ayarlaya bilirsiniz. Benim damak tadıma göre yetiyor şekeri. Sıcakken servis kaselerine alalım. Sıcak olarak yemek isterseniz dondurma ile tavsiye ederim çok güzel oluyor. Afiyet olsun.( Bıraktığınız yorumlar için çok teşekkür ederim)
