TAVUKLU KABAK SANDALI

kabak sandal

2. USUL DUKAN DİYETİ İÇİN UYGUNDUR( SEYİR DÖNEMİ)

MALZEMELER:

• 4 Adet kabak
• 400 gr Tavuk kıyması ( Dana kıymada olur)
• 1 Adet kuru soğan
• 1 Adet sivri biber
• 2 Adet domates
• 5-6 Diş sarımsak
• dereotu
• Zeytinyağı
• Karabiber, tuz 
• Kaşar peyniri rendesi

 Beşamel sos için ;

• 2 Yemek kaşığı un
• 2 Su bardağı süt
• 2 Yemek kaşığı tereyağı

YAPIŞI:

• Kabakları hiç soymadan ortadan ikiye kesin ve ortalarını kaşıkla çıkarın. Kaynar suda 5 dakika haşlayın.( içlerini buzluğa koyabilirsiniz daha sonra kabak çorbası, mücver, börek içi olarak kullanırsınız)
• Bıçak batırıp piştiğini test edin ve soğuk suyun içine alın kabakları.( kabaklar biraz diri olması gerekiyor çok yumuşak olmasın dağılır)
• Diğer yandan sırasıyla soğanları, biberleri ve kıymayı kavurun. 
• Sarımsakları çok ince kıyıp  tavaya ilave edin ve kabuklarını çıkardığınız domatesleri de ilave edip baharatlarını ve tuzunu ekleyin. Suyunu çekene kadar pişirin.
• Kabakları yağladığınız bir tepsiye dizin içlerine harçtan ilave edin.
• Beşamel sos için 2 yemek kaşığı unu tereyağında kavurup üzerine 2 su bardağı soğuk sütü katarak çırpıcı ile topaklaşmadan koyu muhallebi kıvamına gelene kadar karıştırın. Kaşar peyniri rendesini de beşamel sosa karıştırın. ( Ayrı olarak ta üzerine gezdirebilirsiniz)
•  Kabakların üzerine iki kaşık sosu ekleyip 180 dereceli fırında üzerleri kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun...

2. USUL DUKAN SEYİR DÖNEMİ İÇİN

MALZEMELER:

• 4 Adet kabak
• 400 gr Tavuk kıyması ( Dana kıymada olur)
• 1 Adet kuru soğan
• 1 Adet sivri biber
• 2 Adet domates
• 5-6 Diş sarımsak
• dereotu
• Zeytinyağı
• Karabiber, tuz 
• liGHT Kaşar peyniri rendesi

 Beşamel sos için ;

• 2 Yemek kaşığı yulaf kepeği
• 2 Su bardağı light süt

YAPIŞI:

• Kabakları hiç soymadan ortadan ikiye kesin ve ortalarını kaşıkla çıkarın. Kaynar suda 5 dakika haşlayın
• Bıçak batırıp piştiğini test edin ve soğuk suyun içine alın kabakları.( kabaklar biraz diri olması gerekiyor çok yumuşak olmasın dağılır)
• Diğer yandan sırasıyla soğanları, biberleri ve kıymayı1 tatalı kaşığı yağda kavurun yada suda öldürebilirsiniz soğanları.
• Sarımsakları çok ince kıyıp  tavaya ilave edin ve kabuklarını çıkardığınız domatesleri de ilave edip baharatlarını ve tuzunu ekleyin. Suyunu çekene kadar pişirin.
• Kabakları yağladığınız bir tepsiye dizin içlerine harçtan ilave edin.
• Beşamel sos için 2 yemek yulaf kepeği ile sütü çıpma teli karıştırarak muhallebi kıvamında pişirin.Kaşar peyniri rendesini de beşamel sosa karıştırın. ( Ayrı olarak ta üzerine gezdirebilirsiniz)
•  Kabakların üzerine iki kaşık sosu ekleyip 180 dereceli fırında üzerleri kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun...

KABAK KAVURMASI

Bu tarifimi yapalı neredeyse bir sene olacak ben resimleri karıştırırken resim o kadar hoşuma gitti ki neden daha önce koymadım diye düşündüm . Zamanı gelmiştir deyip bilgisayarın tozlu klasöründen hatta virüslü desem daha iyi olur trojanların cirit atıyorda :)) Çıkartıp önünüze yeni yapmış gibi koyuyorum efendim .Yerseniz tabii :))

Kabak Kavurması

 MALZEMELER:

• 2 Adet kabak
• 1 Adet soğan
• 1 adet patates
• 2 adet sivri biber
• 3 adet domates
• dereotu
• 4-5 dal nane 
• tuz , karabiber
• 4-5 adet sarımsak

YAPILIŞI

• Öncelikle tüm malzemeleri doğramamız gerekiyor. Patatesler ve kabaklar küp küp doğranacak.
• Domateslerinde kabukları soyulup doğranacak.
• Soğanlar yemeklik olacak. Biberlerde halka halka olacak.
• Soğanları sıvı yağda kavurmaya başlayalım.
• Daha sonra üzerine patatesleri ekleyip kavurmaya devam edelim 4-5 dakika kavurduktan sonra kabakları atalım. Beraber kavurmaya devam edelim. Ardından biberleri ve sarımsakları da ilave edip kavurma işlemi sebzelerin dişe gelecek şekilde olana kadar devam edecek eğer dibi sarıyorsa 2 kaşık kaynar su ilave edip kavurmaya devam edin.
• En sonunda tuzunu baharatlarını dereotu, nane ve domatesini ilave edelim.Kabağı kapalı olarak 5 dakika pişirelim .
• Afiyet olsun...