GALETA UNLU BÖREK

Bir yılbaşında yapmıştım bu böreği. Yine difrize attığım mantarlardan sonuncusuyla yaptığım harika bir tarif olmuştu. Bu sıra mantardan gidiyoruz sanırsan canımız epey çekmekte. Mutlaka denemenizi tavsiye ederim. Normal kültür mantarı ile aynı lezzeti yakalamanız biraz zor olsa da mutfakta her şey olur diyerek deneyebileceğinizi düşünüyorum. Mümkünse kanlıca mantarı da dedikleri mantar cinsi ile deneyin.

Galeta Unlu Mantarlı Börek

 

Malzemeler

 

500 gr. kanlıca mantarı
2 adet irice kuru soğan
1 diş sarımsak
50 gr. hellim peyniri
50 gr taze kaşar peyniri
4-5 dal maydanoz
tuz, karabiber, pul biber
2-3 adet yufka
1 yumurta
1 çay bardağı süt
galeta unu

Yapılışı 

Mantarları yıkayıp bıçakla ince ince kıyın. Soğanları kavurup mantarları ve ince kıyılmış sarımsağı ekleyin. Suyunu çekene kadar kavurup baharatlarını ilave edin. Mantarlara küp şeklinde doğradığınız hellim peynirini, rendelenmiş kaşar peyniri ve maydanozu ilave edin.

Bir kase içinde yumurta ve sütü çırpın. Yufkaları şerit şeklinde kesip iç malzemeyi eleyip katlayın. uzun yada muska şeklinde olabilir. Uçlarını sütlü yumurtaya batırıp kapatın. Tüm yufkayı aynı şekilde kapatıp kalan sosa batırın ve galeta unu ile kaplayın. Derin ve çok kızgın olamayan yağda altın rengini alana kadar kızartıp kağıt havluya alın. Soğutmadan servis yapın. Afiyet Olsun. ( fırında da aynı şekilde yapıp pişirebilirsiniz )

kanlıca mantarı 

(Kanlıca mantarı resim netten bir çok site paylaşmış kime ait bende bilemedim )

KANLICA MANTARI TARİFİ

Hey allahım makinanın şarjı bitti ve tek poz çekebildim. Artık olduğu kadar bu güzel lezzeti zamanı geçmeden yapmanızı istedim.
Malzemeler:

• 1 kilo kanlıca mantarı
• 1 adet soğan
• 3 adet yumurta
• tereyağı ve zeytinyağı
• tuz , karabiber
• Knorr tavuk jel
• yeşil soğan

Yapılışı:

• Mantarları iyice ayıklayıp 3-4 su temizleyin. Diğer mantarlar gibi susuz temizleyemezsiniz çok kumlu oluyor ve hep aralarına dolmuş oluyor.
• Soğanları yemeklik doğrayıp zeytinyağında kavurun.
• Mantarları da ince ince doğrayıp soğanlara katın. Suyu salacaktır isterseniz bu sırada tavuk jeli atın ve tuzla karabiberini ekleyip kavurmaya devam edin.
• Diğer yandan yumurtaları çırpıp tavada omlet şeklinde iki taraflı pişirin. Soğuduksan sonra ufak ufak kesin.
• Mantar suyunu çekince biraz daha kavurun ve yumurtaları ekleyip karıştırıp ocağı kapatın. Servis etmeden önce ince kıydığınız yeşil soğanları ekleyin.

Bu mantarı kavurup buzlukta saklaya bilirsiniz. Böreği çok lezzetli oluyor. Paçanga şeklinde yapıp içine hellim peyniri ekleyerek yapabilirsiniz.

Tabaklarız Keramika Seramik diğer ürünleri görmek için burayı tıklaya bilirsiniz.

Senem'in Yemekleri Facebook sayfası için burayı tıklayabilirsiniz.