KIRMIZI BİBER KONSERVESİ

Kırmızı biber konservesi

Kapya biberler henüz daha yeni yeni pazarlarda çıkarken ben geçen sene yaptığım turşuların tarifini vereyim dedim.  Bu arada övünmek gibi olmasın bunu da benden güzel yapan pek zor çıkar :)))
Her ne kadar konserve desek te uzun süre dayanmıyorlar maalesef. Ben biberlerin bol olduğu zamanlar sık sık yapıp yaptıklarımı hemen tüketiyoruz. Daha sonrada yemek isterseniz o zaman biberleri közleyip buzdolabı poşetine koyup difrize atın. Çıkarınca aşağıda verdiğim sosu yapıp hemen tüketebilirsiniz. Konserve şişelerini dışarıda bırakmayın buzdolabında 1 ay kadar dururlar. Kapakları bombe olmuş yada içi köpük olmuş konserveyi kullanmayın atın.

MALZEMELER:

• 1 kilo kapya biber
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 7-8 diş sarımsak 
• 1,5 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 çorba kaşığı kaya tuzu 
• Tane karabiber
• 5-6 dal dereotu
• 1 Su bardağı içme suyu

YAPILIŞI:

• Biberleri bir kaç yerini delin ve 250 dereceli fırında iki tarafını da közleyin.
• Közlenmiş biberleri poşete alın 10-15 dakika torbada bekletin. Kabukları daha rahat soyulur.
• Sarımsakları ve dereotunu ince ince kıyın.
• Bir bardak kaynar suya tuz ve şekeri katıp eritin. Su soğuduğu zaman bir kaseye alın içine sarımsakları, dereotunu ve biberleri ekleyin ve zeytinyağını da ilave edip iyice karıştırın
• Kavanozun dibine 3-4 adet tane karabiber atın ve üzerine suyu ile birlikte biberleri dizin.
• Buzdolabında muhafaza edin.

Senem'in Yemekleri Facebook sayfası için burayı tıklayabilirsiniz.

ÇABUK KIRMIZI BİBER TURŞUSU

KIRMIZI BİBER TURŞUSU

MALZEMELER:

• 1 Kilo kırmızı çarliston biber
• 2-3 diş sarımsak
• 1/2 çay bardağı üzüm sirkesi
• 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
• Dereotu
• Tuz, karabiber,
• 1 talı kaşığı şeker

YAPILIŞI:

• Biberleri fırında arkalı yüzlü közleyin
• Daha sonra bir poşetin içine alın daha çabuk kabukları soyulur. 15 dakika beklesin bu şekilde
• Diyer yanda siz sarımsakları ezin ve baharatlarla yağı karıştırın. şeker ve tuz , sirkeyi ilave edin en sonunda biberleri eklediğiniz zaman dereotunu koyarsınız.
• Soyduğunuz biberleri içlerini temizleyip biraz suya tutabilirsiniz.
• Hazırladığını karışıma ekleyip buz dolabında iki üç saat kadar ağzı kapalı olarak bekledikten sonra yemeye hazır oluyor. Afiyet olsun...