 |
| Franbuaz soslu krem karamel |
İglo etkinliğinde yaptığımız krem karamel tatlısı. Franbuaz sos ve yanında Mövenpick dondurma ile harika bir lezzet oldu. O güne kadar hiç Movenpick dondurma yememiştim. Sanırım bu hayatımda yediğim en iyi dondurmalardan biriydi. Maalesef ben iki kaşık ancak yiyebilmiştim. O kadar yemeğin üstüne tatlıyı yiyemedim :((( Nerelerde satılıyor hiç bilmiyorum ama şiddetle tavsiye ederim. Hatta satılan yerleri bilen varsa bana da desin bende alayım.
MALZEMELER:
- 1 litre süt
- 6 adet yumurta
- 1 su bardağı şeker
- 1 adet vanilya
- 1 su bardağı şeker
- 1 yemek kaşığı su
- 1 yemek kaşığı franbuaz likörü yada 2 çay kaşığı esansı
FRANBUAZ SOS
- 1 su bardağı frambuaz
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1 çay kaşığı kıvam artırıcı yada krem tartar
YAPILIŞI:
- Öncelikle karameli yapalım. Toz şekeri, suyu ve likörü çelik tavaya alalım.( Likör kaynayınca hiç bir şekilde içinde alkol kalmıyor)
- Karıştırmadan sadece çok hafif tavayı sallayarak şekerin karamel rengine dönmesini bekleyelim. Karamel rengini alınca hemen kalıplara birer kaşık pay edelim.
- Sütü benmari yöntemi ile kaynama noktasına getirin. şeker ve yumurta sarılarını ilave edin ama yavaş yavaş pişmeden. Buradaki püf nokta kenarlarını pişmemesini sağlamak. Sürekli kenarları karıştırırken içeri toplayın.
- Vanilyayı da ekleyin. İyice koyulaşınca krem karamel kaselerine dökün ve kaynar su koyduğunuz tepsiye kaseleri dizip önceden ısıtılmış fırında 160 derecede 35-40 dakika pişirin. Olup olmadığını anlamak için, tepsiye biraz vurduğunuzda sallanmamaları gerekiyor.
- Franbuaz sos için tencereye franbuazları ve şekeri ilave edin. Kaynayınca krem tartar yada marketlerde satılan kıvam artırıcıyı ilave edip 5 dakika kadar daha kaynattıktan sonra. Krem karamel lerin üzerine yeteri kadar ilave edin. Ilıdıktan sonra buzdolabında 3-4 saat kadar daha beklettik den sonra arzuya göre dondurma ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun...
