TAVADA MISIR EKMEĞİ

 

Cağnım ciğerim takipcilerim, şu hayatta en sevdiğim şey pratik yapılan tariflerdir. Ondandır ki kışlık konserve ve dondurucuda nasıl saklarız tariflerimde hep pratik anlatmışımdır. Her ne kadar bu işin eğitimlerini alıp lezzete giden yolda asla üşenmeyeceksin felsefesi ile yoğrulmuş olsakta bu bizi gideceğimiz yolda kestirmeleride kullanmayacağız anlamına gelmez değil mi ? :)
İşte bu mısır ekmeği de tam bu dediğimi özetleyen bir tarif. Hem lezzetli, hem pratik hemde ekonomik diyebiliriz. Elektrik harca, koca tepsileri yıka derdi yok . Ben balıkları ayıkladıktan sonra ekmeği hazırlayıp tavaya atıyorum. Bu sırada da balıkları da pişiriyorum. Aynı anda yapabilirsiniz ve de ikisi de sıcak sıcak sofraya gelir.

 

Tavada Mısır Ekmeği

Tarif

2 su bardaği mısır unu
1 yemek kaşığı seker
1,5 cay kaşığı tuz
Yarım paket kabartma tozu
Aldığı kadar sıcak su

Tüm malzemeyi karistırıyorsunuz. Tavayı iyice tereyağı ile yağlayıp mısır unu serpin ve karışımı döküp kısık ateşte pisirin. Üzerine bir kapak kapatip pişirince ici daha iyi pisiyor. Diğer bir tavayı aynı şekilde yağlayıp hafif mısır unu serpin ve bir tarafı kızaran ekmeği bu tavaya ters çevirip pişirin. İki kere daha yağlayıp çevirirseniz daha güzel kızarıyor. 
 

DÖKÜM TENCEREDE MISIR EKMEĞİ

 Ne zamandır aklımda mısır ekmeği yapmak vardı. sağolsun komşum Artvinden getirdiği mısır unundan verdi de hadi yapayım dedim. Haşlanmış mısırdan yapılıyormuş bu un. Diğerlerinden lezzeti ne kadar farklı bilemiyorum. Farkını bilen varsa mutlaka öğrenmek isterim.

Mısır Ekmeği

Malzemeler:

• 3 su bardağı mısır unu
• 1,5 su bardağı buğday unu
• 1 su bardağı ayran
• 2 su bardağı ılık su
• 100 gr erimiş tereyağı
• 10 gr kabartma tozu
• 2 çay kaşığı tuz
• 1 yumurta

Yapılışı:

• Öncelikle Hecha döküm tencerenizi 250 derecede 20 dakika kızdırın.
• Çok ince olmayan elekten mısır ununu geçirin. Buğday ununu da eleyin karışıma. Kabartma tozu ve tuzunda ekleyip karıştırın.
• Ayran, su ve yağı karıştırın. Yumurtayı ekleyip 1-2 dakika çırpın. Unlu malzemeyi de ekleyip iyice karıştırın.
• Fırında kızan tencereyi çıkarın içine 1 yemek kaşığı zeytinyağı döküp fırçayla her yanına yedirin ve ekmek hamurunuzu döküp spatula ile düzeltip kapağını kapatıp fırına koyun. Fırın derecesi 200 civarında olsun.
• 10 dakika sonra kapağını çıkarıp fırını 175 dereceye getirin.
• Arada ekmeğin üstüne su püskürtün ki kabukları çok kuramasın. Ben en son 2-3 dakika ızgarasını açıp üst kısmının iyice kızarmasını sağlıyorum.

Senem'in Yemekleri Facebook sayfası için burayı tıklayabilirsiniz.

TARHANALI MISIR EKMEĞİ (KEK)

Bu tarifi geçen haftalar da yine yapmıştım ama sonra tarifini yayımlamayı unuttum. Bu sefer hemen yayımlayayım istedim. Kayın validem hamur ve toz tarhana vermişti. İsterseniz toz olarak da yapabilirsiniz isterseniz de yaş hamur tarhanadan da yapabilirsiniz. Bu arada ekmek yada kekmi diyeyim bilemedim keke daha yakın ama bu şekilde mısır ekmeği de yapılıyor karar sizin. Çok güzel bir lezzet oldu deneyip te beğenenlerden yorum bekliyorum artık. 

Tarhanalı mısır ekmeği

MALZEMELER:

• 1 yemek kaşığı hamur tarhana yada 2 yemek kaşığı toz tarhana
• 3 yemek kaşığı yoğurt
• 1/2 su bardağı süt
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 80 gr beyaz peynir
• 2 dal dereotu
• 3,5-4 Bardak mısır unu
• 1,5 paket kabartma tozu

YAPILIŞI:

• Ilık sütle tarhanayı eritin içine un haricindeki tüm malzemleri katıp çırpın.
• Unu da ilave edin. Kek hamurumdan biraz koyu olacak. Geçen yaptığım 3,5 bardak yetti ama bu sefer 4 bardak koydum. Ona göre sizde ayarlarsınız.
• Peyniri ufak ufak kırıp içine atın dereotunuda kıyıp ekleyip biraz karıştırın.
• İsterseniz tepside isterseniz de tek porsiyonluk muffin kalıplarında yapa bilirsiniz.
• Tepsiyi yağlayıp hamuru dökün. Muffin kağıtlarını yağlamanıza gerek yok 1 kaşık yeterli gelecektir.
• 175 dereceli fırında üzeri iyice kızarana kadar tutacaksınız.
• Mufin kağıtlarında yaparsanız soğuduktan sonra çıkarın yapışmasın. Afiyet olsun...