 |
| Madımak Otu |
Pazar'da Madımak Gördüğümde bir an bile düşünmeden hemen aldım. Fakat hayatımda hiç madımak pişirmemiştim ve pişirme konusunda çok sıkıntı çekmeyeceğimi düşünsem de, internette biraz dolanma ihtiyacı duydum. İşin en kötü tarafı bu madımak denen çin işkencesi otun ayıklama kısmından hiç kimse bahsetmiyor olması hatta nasıl bir metoddur anlayamadığım bir kaç kişi blender etmekten bahsediyordu. Varya yorum yapmamak için zor tuttum kendimi sanki mama yapıyorlar ? Bu eksikliği de gidermek adına bura da yazmaya karar verdim. Bir kaç arkadaşa sorduktan sonra işin en püf noktasının saplarından yaprakları ayırmak ve pişirdiğiniz yemeğe çemen yada pastırma, sucuk gibi şeyler katmak olduğunu öğrenmiş bulunarak giriştim işe. Girişmez olaydımı geçiyorum 4 saatten fazla ayıklama işleminden sonra akşamki yemek menüsünü değiştirip hemen başka bir yemek yaptım ve ertesi gün pişirmek için yemekten sonra ayıklamaya devam ettim. Gerçekten sabır işi yemin ve tövbeler eşliğinde bitirdim ayıklamayı. Artık yapılışını hikayeyle değil direk giriş ,gelişme , sonuç olarak bağlamayı düşünüyorum :)))
 |
| Madımak Yemeği |
Malzemeler:
- 1 kilo madımak
- 2 adet kuru soğan
- 1 adet kuru kırmızı biber ( yada pul biber)
- 250 gr kıyma
- 1,5 çay bardağı kalın bulgur
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı çemen otu tozu
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 3 diş sarımsak
- Et suyu yada normal su
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Madımakları önce iyice yıkayın ve süzdürün. Daha sonra yaprakları saplarından ayırın.
- Bitkinin gövde sapı yemeğe konmayacak sadece yaprakları konacak.
- Dilerseniz baharat yerine pastırma, sucuk yada çemen kullana bilirsiniz. Ben hiç biri olmayınca çemen baharatı ve kimyon kattım
- Soğanları yemeklik doğrayın ve tereyağında saydamlaşana kadar kavurun sarımsakları küçük küçük doğrayın ve kıymayla katın.
- Salçasını ve baharatlarını da katıp Madımakları ekleyip kavurmaya devam edin.
- Madımaklar bir parça sönecekler ve söndükten sonra suyunu verin . Eşit hizada olacaklar.
- Diğer bir yanda bulguru çok az kaynatın ve süzün.
- Madımaklar 10 dakika piştikten sonra bulguru katın. Arada karıştırın ve bulgur ve madımaklar yumuşayınca altını kapatın.
- Yoğurt ile birlikte servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
Senem'in Yemekleri Facebook sayfası için burayı tıklayabilirsiniz.
