Eşimin doğum gününde yapmıştım kısmet bugüne yayımlamakmış. Mutlaka pandispanyasını bir gün önceden yapmanız gerekiyor. Pandispanya tarifini arkadaşım Fatmadan almıştım.Mükemmel oluyor. Aynı pastaneden alınan pastalar gibi oluyorç
 |
| Meyveli Yaş Pasta |
- Pandispanya tarifi
- 6 yumurta
- 6 yemek kaşığı şeker
- 6 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı nişasta
- 1 p kabartma tozu
- 1 p vanilya
Pastacı Kreması:
- 2 yumurta
- 3 çorba kaşığı un
- 2 çorba kaşığı nişasta
- 5 çorba kaşığı şeker
- 2 Paket vanilya
- 1 Litre süt
- 100 gr beyaz çikolata
- Üst kreması için için yapılan krem şanti den 4-5 yemek kaşığı
- Meyve( Mango,kivi,muz,Papaya )
Üst Kreması için:
- 2 paket Toz krem şanti
- 1,5 Çay bardağı Soğuk süt
Hazırlanışı:
- Öncelikle pandispanyayı bir gün önce yapıp sitreçleyip buzdolabında dinlendirin.
- Pandispanya için yumurta beyazını ve sarısını ayırın. Beyazına sarı kesinlikle kaçırmayın.
- Mikserle 15 dakika şekeri yavaş yavaş ilave ederek çırpın. Sert beyaz köpük olana kadar çırpmaya devam edin.
- Diyer kuru malzemeleri bir kapta karıştırın. Beyaz karışıma önce yumurta sarılarını katıp tahta kaşıkla yavaş yavaş karıştırın.
- Sonrada kuru malzemeleri katıp. Tahta kaşıkla alttan üste çok fazla karışımı cıvıtmadan karıştırıp.18 cm lik yağlı kağıtla kapladığımız kalıplara dökün tezgahta azıcık dibini vurun kabarcıklar gitsin.
- Önceden ısıttığınız fırında 165-170 derecede pişirin. Ilıdıktan sonra kalıptan çıkarıp dinlenmesi için bir ızgara telinde bırakın.
- Pandispanyayı bir gece dinlendireceksiniz. aynı şekilde pastacı kremasını da yapabilirsiniz.
- Kremayı yapmak için yumurtaya tüm malzemeleri katıp çırpma teli ile çırparak sütü yedirin. Kısık ateşte dibi sarmaması için sürekli karıştırarak pişirin.
- Koyulaşan kremanın altını kapatın içerisine beyaz çikolatayı katın.
- Bir yandan da çırpma teli ile karıştırmaya devam edin.
- Krema iyice soğuyana kadar ara ara karıştırmalısınız. Üzeri tutmaması gerekiyor.Krem şantiden 4-5 kaşık ekleyip karıştırın ve buzdolabına kaldırın.
- Krema soğuyunca krem şantiyi üstündeki tarife göre yapıp buzdolabında bekletebilirsiniz. Ancak sütünü çok koymayın. Katı olması gerekiyor.
- Aralarına ve üstüne koyacağımız meyvaları hazırlayıp üzerlerine çok az limon ve toz şeker gezdirin ki kararmasın. Yada pasta jölesi ile karıştıra bilirsiniz.
- Artık pastamızı hazırlamaya geldi.Öncelikle pandispanyayı istediğiniz pata ayırın ben üç pata ayırmıştım.
- İlk katına şekerli süt yada meyve konservesinin suyundan gezdirin.
- Üzerine pastacı kremasından spatula ile sürelim ve meyvaları dizelim.üzerine biraz daha krema sürüp bir kat pandispanya koyalım.
- Aynı işlemleri bu kat içinde yapalım ve üzerine son patımızı kapatalım.
- En son kata krem şanti sürülüp etrafı düzeltilip buzdolabına 1-2 saat dinlendirilir.
- En sonunda bir kat daha ince krem şanti sürülüp meyvalarla süsleyin etrafına sıkma torbası ile süslemeler yapabilirsiniz. En az 5-6 saat pastanın dinlenmesi gerekiyor. Çarçabuk yapıp yemeye kalkmayın. Pasta tüm malzemesini çekmesi gerekiyor daha lezzetli olur.Afiyet olsun....
