KESTANE PÜRELİ CHEESE CHOCOLATE MOUSE

Mousse

İçin workshop'unda yaptığımız bir tarif. O gün çok keyifli bir etkinlik olmuştu zira tariflere bayıldık. Sibelcimle bareber bu güzel pastayı yaptık ama o kadar güzel olmuştu ki pastayı komple kaptırmıştık :)))

MALZEMELER:
 

• 100 gr içim taze peynir
• 200 gr bitter çikolata
• 1 adet yumurta sarısı
• 3 adet yumurta akı
• 70 gr toz şeker
• 1 paket ülker başak bisküvi
• 100 gr kestane püresi
• 30 gr tereyağı

TAZE ZENCEFİLLİ VİŞNELİ SOS İÇİN;

• 200 gr Vişne
• 80 gr toz şeker
• 80 gr su
• 20 gr küçük küçük doğranmış taze zencefil

YAPILIŞI:
 

• Kestane püresi, bisküvi ve oda sıcaklığındaki tereyağı rondo da çekip hamur haline getirin.
• yağlı kağıt altına alüminyum serin Kelepçeli 24 cm' lik kalıbı yağlı kağıt üzerine koyun folyalı kısmı kalıbın etrafına sıkıştırın.Taban için olan malzemeyi üzerine bastırarak  yayın.
• 175 derecede fırında 10-15 dakika pişirip dışarıda soğuması için bırakın.
• Çikolatayı benmari usulü eritin.
• Erimiş çikolataya mikserle önceden yumuşatıp biraz  kabardığınız içim taze peyniri ve yumurta sarısını ekleyip mikserle iyice karıştırın..
• Şeker ve yumurta akını mikserle kar haline gelene kadar çırpın.
• Çikolatalı karışıma yavaş yavaş yumurta aklarını ekleyip spatula ile alttan üste söndürmeden karıştırın. Soğuttuğunuz kelepçeli kalıptaki tabana bu karışımı dökün ve buzdolabında 4-5 saat donması için bekletin.
•  Sos için bütün malzemeleri kaynatın.
• Soğuduktan sonra rondo dan geçirin tel süzgeçle süzdükten sonra pastanın üzerine döküp.Toz tarçın ile süsleyip servis edin. Afiyet olsun.