Uzun zamandır. Yapmadığım pastane sandviçleri geçenlerde aklımda kaldığı kadarıyla yapmaya kalkıştım. Fakat istediğim gibi olmamıştı. Tadı olmuştu ama şekilleri puf puf deyil biraz yayılmış bir görüntüleri olmuştu. daha sonra Fatma arkadaşımda olduğunu bildiğim bu tarifi istedim ve yaptım. hatamı hemen fark ettim ben daha az un koymuştum ve daha yumuşak bir hamurdu. Bu ise kulak memesine yakın bir sertlikteydi. Demek ki işin sırrı hamur biraz kıvamlı olacak. İnanın pastaneden aldıklarınızla aynı lezzet de şüpheniz olmasın.
 |
| Pastane Sandviçi |
MALZEMELER:
- 2 Su bardağı ılık süt
- 1/2 Su bardağı sıvı yağı
- 1 paket yaş maya 42 gr
- 1 yumurta (Akı içine sarısı üstüne)
- 3 yemek kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 6-6,5 Su bardağı un (Sinangil)
YAPILIŞI:
- Öncelikle bu malzemelerden iki tepsi sandviç çıkıyor .İsterseniz ikiye bölebilirsiniz malzemeleri yumurtasını yine aynı miktarda koyarsınız bölmeyin.
- Bir kasede süt ,maya ve şekeri eritin.
- Daha sonra yumurta akını, tuzu ve yağı ilave edin.
- Unu da üzerine eledikten sonra kulak memesine yakın sertlik de olacak şekilde hamuru yoğurun. 6 bardak unu kattıktan sonra isterseniz tezgahın üstünde yarım bardak unu da alabildiği kadar yedirip yoğura bilirsiniz.
- Üzerini sitreçlediğiniz kasede iki katı kabarana kadar bekletin.
- İlk mayası gelen hamurdan ceviz büyüklüğünde koparıp elinizle yuvarladıktan sonra yağladığınız tepsiye 2 cm. aralıklarla dizin.
- Hamurlar kabardığında yumurta sarılırını çok bastırmadan sürüp önceden 175 derece ısıtılmış fırında üzerleri tamamen kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkardığınızda 5 dakika dinlendirin daha sonra bir ıspatula ile alarak servis edebilirsiniz.
- Dilerseniz içerlerine beyaz peynir ve kaşar peynirini rendeleyip maydanoz katıp servis edebilirsiniz. Afiyet olsun...
