MİNİ PASTANE PİZZASI

Pastacılık dersinden en sevdiğim tarifler arasındaydı mini pizza. Adının mini olduğuna bakmayın pek bi marifetli pek bi lezzetli şeylerdir. Misafir geldimi ilk favori tarifimidr. Bu hamurdan açma, simit ve sandviç ekmeği de yapılıyor. Detaylı elbette farklı onlarıda daha sonra eklerim inşallah. Pastane pizzası tarifi nasıl yapılır derseniz hemen anlatalım efendim.

Mini Pizza

Pastane Pizzası

Malzemeler:

• 1 kilo un
• 50 gr yaş maya
• 400 ml ılık su
• 25 gram tuz
• 85 gr şeker
• 100 gr margarin ( ev tipi sana yada vita)
• 100 gr sıvı yağı
• 1 yumurta beyazı
• sarısı üzerine
• İç malzemesi için
• Sucuk, sosis, domates, biber, kaşar peyniri  (istediğiniz malzeme ile yapabilirsiniz)

Yapılışı:

• Hamuru ortasına şeker, margarin, yumurta beyazı, sıvı yağı ve maya ufalanarak eklenir.
• Tuzu hamurun etrafına serpin.
• Suyunu verirken bir yandan ortasından itibaren mıncıklanarak yoğrulur. Hamuru pürüzsüz olarak yoğurup 7-8 dakika dinlendirin. Bu sırada iç malzemesini Doğrayıp tabağa alın.
• Hamurdan cevizden biraz büyüklükte koparıp fırın tepsisine yağlamadan ortasını iyice inceltip kenarlık vererek şekillendirin. Tüm tepsiyi yaptıktan sonra tekrar kabaran içlerini ellerinizle  söndürün ( orta kısımları iyice inceltmezseniz kabarıp iç malzemesini dışa atar)
• İç malzemesini de ekleyip üzerine kaşar peyniri serpin ve kenarlarına yumurta sarısı sürün.
• 7-8 dakika mayalandırıp 180 dereceli fırında iyice kızarana kadar pişirin. 
• Fırından çıktıktan sonra içleri çekmesi için 10 dakika tepside beklettikten sonra servis tabağına alın Afiyet olsun.
• Verdiğim ölçüden aşağı yukarı 3 tepsi çıkmakta 4 kişilik için tek başına olacaksa fazla fazla yeter lakin yanında başka ikramlarınız varsa çok gelecektir. Bu arada kısır tarifimi de mutlaka denemenizi isterim :D

PEYNİRLİ POĞAÇA

Malzemeler:

1,5 su brdağı ılık süt (300 ml)
1/ 2 su bardağı sıvı yağı (100 ml)
50 gram tereyağı
2 yemek kaşığı şeker
1 paket kuru maya
1tatlı kaşığı tuz
1 yumurta
5 su bardağı un (695 gr)


İç Malzeme:

100 gr. beyaz peynir
100 gram çeçil peyniri
maydanoz (kıyılmış)
1 yemek kaşığı un


Yapılışı:

• Un hariç bütün malzemeleri karıştırın ve daha sonra unuda ekleyip yoğurun. 
• 20 dakika üstü kapalı mayalandırın. 
• Poğaça için iç harcı hazırlayın. Çeçil peynirini bıçakla kıyıp beyaz peynir, maydanoz ile karıştırın. Poğaça içinden akmaması için bir kaşık un ekleyip karıştırın.
• Hamurdan beze koparıp elinizde açın ve ortasına iç harçtan ekleyip üzerini kapatıp el ayanızla peynir etrafını bastırın.
•  Yumurta sarısi sürup fırın icinde kabarana kadar bekleyip 175 defecede kızarana kadar pişirin.
  Afiyet Olsun.