Eşimde bu ara işkembe çorbası diye sayıklar oldu. En çok sevdiğim çorbadır işkembe çorbasını. Vallahi yorumlarda ben sevmem ıyy diyenleri görmek istemiyorum .Nimete ıyy öghht gibi şeyler denmez :))
 |
| İşkembe Çorbası |
MALZEMELER:
- 1 Kilo dana işkembe
- 2 Yemek kaşığı un
- 1 Yumurta sarısı
- 1/2 limon
- sirke
- sarımsak
- tereyağı
- toz kırmızı biber
YAPILIŞI:
- İşkembeleri güzelce yıkayıp düdüklüde 10 dakika kaynatıp suyunu dökün. Tekrar üzerini geçecek kadar su koyup 30 dakika kadar haşlayın ( Düdüklüden düdüklüğe bu süre değişiyor siz ona göre açıp bakın isterseniz 20 dakika sonra )
- Haşlanan işkembeleri bir kesme tahtasını üzerine alıp ufak ufak doğrayın.
- Bir tencerede iki kaşık unu kavuracak kadar sıvı yağı koyup kokusu çıkana kadar kavurun.
- Daha sonra işkembenin suyunu topaklaşmadan yedirin.
- Kenarda yumurta sarısı ile limonu karıştırıp bu karışıma katın ve işkenbeleride katıp bir kaç dakika kaynatın.
- Sarımsakları ezip sirkeyle karıştırın.
- Kaselere aldığımız çorbanın üstüne tereyağı ile kızdırılmış kırmızı biber sosunu gezdirip sirke eşliğinde servis edebilirsiniz. Afiyet olsun...
