SIKMA TARHANA ÇORBASI ( Tokat )

Rahmetli Anneannemim yaptığı tarhana çorbasını yıllardır yememiştim. Üsküdar da tokat malzemeleri satan bir dükkan bulduğumda evreka dedim :)) En sonunda özlediğim o çorbayı içebilecektim. Eve nasıl geldim mutfağa nasıl daldım ,üstümü bile çıkartmadan nasıl tarhanaları suya bastım bilemiyorum şimdi. O dükkanın müdavimi oldum  çökelek, bulgur, bakla, yarma, yaprak ne varsa alıyorum .Tarhana çorbası yarma ve ayran ile pişirilir ve kurutulur. Bol soğanlı çorbası insanı iç de yanında yat dedirttiriyor ve tarifini veriyorum efendim afiyet olsun...

Tokat Tarhanası

                   Malzemeler:

• 3-4 Adet sıkma tarhana
• 2 büyük baş kuru soğan
• 2 kaşık tereyağı
• Tuz
• Nane,kırmızı pul biber

                Yapılışı:

• Öncelikle tarhanaları ıslatmanız gerekiyor.  Yarım saat soğuk suda bekletip tarhananın üzerinde oluşabilecek tozları gidermek için yıkayıp kaynar suda 2-3 saat bekletin.

• Daha sonra bunları elimizle mıncıklayarak iyice dağılmasını sağlayalım.
• Soğanları küçük küçük doğrayarak sıvı yağda pembeleşene kadar kavuralım
• Kavrulan soğanların üzerine tarhanaları suyu ile beraber ekleyelim.
• Kaynar suyu da 4 parmak geçecek kadar koyalım ve tuzunu ekleyelim
• Yarım saat kırk dakika çorbamız pişecek
• Arada suyuna kontrol edelim koyulaşırsa kaynar su ekleyelim.
• Piştikten sonra tereyağında nane ve pul biberi kızdırıp üzerine döküp servis edelim afiyet olsun..
  
  
  Tarhana tarifi, buğday tarhanası, tokat tarhanası, tarhana, sıkma tarhana, döğme tarhana, tsrhana nasıl pişirilirir, yoğurtlu tarhana