YEŞİL İNCİR REÇELİ

Böyle çeperi auralı bir reçel olur mu caanım. :)
He heee biraz espiri yapalım dedim. Ben daha önce niye yapmadım bu reçeli nasıl pişman oldum nasıl. Rahmetli annem her sene yapardı. Çok severek tükettiğim inciri o zamanlar yapmak hiç aklıma gelmemişti. Geçenlerde Kadıköy de gezerken, baktım roman ablam kenarda bir çuval incir soyuyor hemen yanaştım almak için. Bir torba aldım geldim eve. Hiç ayıklamak için uğraşmayın paketini 4 tl den alıyorsunuz soyulmuş olarak. Nasıl yapıldığını da bilmiyorum İnternette baktım hemen hemen aynı tariflerle karşılaştım.Dedim ben hepsinin ortası bir şey yapayım gitsin. Tutmazsa da ilk defa yapıyorum olsun o kadar dedim yaptım. Evde tartım vardı öncelikle ne kadar incirim var ona baktım tam 490 gr geldi ona göre ölçe ölçe yaptım.

İncir reçeli

MALZEMELER:

• 500 gr yeşil ham incir
• 1 kilo şeker
• 1 litre su
• 3/1 limon suyu

YAPILIŞI:

• İncirleri öncelikle bir güzel yıkayın akan suyun altında.
• Daha sonra üzerini geçecek kadar kaynar su ekleyip 15 dakika haşlayıp suyunu dökün.
• Geniş bir kasenin içinde 1 saat soğuk suda bekletin.
• Bir tencereye şekeri ve suyu alıp kaynatın. 
• Şerbet hafif koyulaşınca limonunu ekleyin.
• İncirleri süzün ve parçalamadan sıkarak şerbete atın. Büzüşen incirler şerbetin içinde hemen toplanıyorlar şerbeti emdikçe.
• Aşağı yukarı ben 30-45 dakika arası kaynattım diye hatırlıyorum. Olup olmadığını kaşıkla dolapta soğuttunuz çay tabağına şerbetten damlatın. Eğer çok ağır akıyorsa reçelimiz olmuştur demek. Yalnız kavanozlara saklamadan önce soğutmanız gerekiyor. Bu reçel sıcakken konulmuyormuş bilginize. Neden diye sormayın bende bilmiyorum :)
• Bu arada Sevgili Vişnap'ın blogun da incir reçeli tarifi var oradan da bakabilirsiniz. Göz taşı denen bir şeyle yapıyor ama onu daha deneyemedim. Sağ olsun kendisi Twitter dan bana reçel yaparken çok destek verdi :)